Minding Your Mitochondria / Помните о своих митохондриях: Minding Your Mitochondria

каждая наша клеточка получает
достаточное количество энергии.

misaced 10.07.12 в 12:10

Без митохондрий мы были бы
не больше бактерий.

misaced 10.07.12 в 12:11

В медицинском институте я должна
была запоминать большое количество
реакций, где участвуют митохондрии,

misaced 10.07.12 в 15:40

но я так и не узнала,
какие компоненты клетки
могут вырабатывать сами,

misaced 10.07.12 в 15:41

а какие нужно получать через пищу,
чтобы эти реакции шли нормально.

misaced 10.07.12 в 15:44

Теперь-то я знаю, что нужно много
витаминов B, серы и антиоксидантов,

misaced 10.07.12 в 15:46

чтобы мои митохондрии
работали исправно.

misaced 10.07.12 в 15:48

И вот, я добавила витамины B, серу и
антиоксиданты в мой дневной рацион.

misaced 10.07.12 в 15:49

А потом меня осенило, что этот
длинный список питательных
веществ надо получать из пищи,

misaced 10.07.12 в 15:52

что так я, наверное, получу ещё сотни,
если не тысячи других веществ,

misaced 10.07.12 в 15:54

которые наука ещё
не распознала и не назвала,

misaced 10.07.12 в 15:55

но которые также могут быть полезны
для мозга и митохондрий.

misaced 10.07.12 в 15:56

Но понятно, что я не знала,
в каких продуктах они есть.

misaced 10.07.12 в 15:58

Не было об этом написано и в тех
медицинских и научных текстах,

misaced 10.07.12 в 16:00

к которым я обращалась.

misaced 10.07.12 в 16:01

А вот в "Интернете" было, и тогда ...

misaced 10.07.12 в 16:01

Это очень полезная штука!

misaced 10.07.12 в 16:02

Используя эту информацию,
я смогла составить рацион питания

misaced 10.07.12 в 16:03

специально для своего
мозга и митохондрий.

misaced 10.07.12 в 16:04

И теперь, прежде чем я
расскажу, что это за рацион,

misaced 10.07.12 в 16:05

мы сперва определим,
что американцы вообще едят.

misaced 10.07.12 в 16:08

Начнём прямо с вас.

misaced 10.07.12 в 16:08

Вспомните, пожалуйста,
все те фрукты и овощи,

misaced 10.07.12 в 16:10

которые вы съели
за прошедшие сутки.

misaced 10.07.12 в 16:11

Не включайте сюда
картофель и кукурузу,
так как в них много крахмала.

misaced 10.07.12 в 16:15

Теперь, если бы вы смогли заполнить
этим обеденную тарелку с горочкой,
поднимите руку.

misaced 10.07.12 в 16:22

Ну что же вы? Не стесняйтесь!
Поднимите руку! Хорошо.

misaced 10.07.12 в 16:23

Если бы вы смогли заполнить
этим 2 обеденные тарелки,
то оставьте руку поднятой.

misaced 10.07.12 в 16:26

Кто-нибудь съел
3 обеденные тарелки?

misaced 10.07.12 в 16:27

Посмотрите, как мало поднято рук.

misaced 10.07.12 в 16:27

Сейчас мы рассмотрим одну семью.

misaced 10.07.12 в 16:28

Эта фотография из книги
"Голодная планета", которую
написал Питер Мэнзел.

misaced 10.07.12 в 16:31

Здесь показано, что съедает одна
американская семья за неделю.

misaced 10.07.12 в 16:32

Если вглядеться, то можно увидеть
на ней большое количество
переработанных продуктов

misaced 10.07.12 в 16:34

в коробках, банках
и других ёмкостях.

misaced 10.07.12 в 16:35

Вот так питается
большинство американцев.

misaced 10.07.12 в 16:36

Так питаются в большинстве
обществ изобилия.

misaced 10.07.12 в 16:39

И, вероятно, поэтому чем
больше изобилия в обществе,
тем хуже здоровье его членов.

misaced 10.07.12 в 16:42

Этот слайд взят из работы
профессора Лорена Кордэйна.

misaced 11.07.12 в 08:04

На нём показан процент американцев,
у которых суточное потребление

misaced 11.07.12 в 08:07

различных питательных веществ ниже
рекомендуемой суточной нормы.

misaced 11.07.12 в 08:09

Из нижней половины слайда видно,
что менее половины из нас

misaced 11.07.12 в 08:10

потребляют достаточно витаминов B,
витамина C и витамина A.

misaced 11.07.12 в 08:11

Если же посмотреть на верхнюю
половину слайда, то видно, что

misaced 11.07.12 в 08:13

две трети из нас
не потребляют достаточно
кальция, магния, цинка и йода,

misaced 11.07.12 в 08:18

и что 80% не потребляет
достаточно жиров омега-3.

misaced 11.07.12 в 08:19

Мы ... вы все умираете от истощения.

misaced 11.07.12 в 08:22

Мы живы благодаря сложным
химическим реакциям.

misaced 11.07.12 в 08:22

Если мы не обеспечиваем организм
строительными материалами, т.е.
витаминами, минералами, жирами,

misaced 11.07.12 в 08:25

то эти реакции идут
ненормально, из-за чего
создаются плохие структуры

misaced 11.07.12 в 08:27