jesc: переводы
BJCP Style Guidlines / Стилистическое руководство BJCP
→Characteristic Ingredients: Pale ale or 2-row brewers malt as the base, American or New World hops, American or English yeast with a clean or slightly fruity profile. Generally all-malt, but mashed at lower temperatures for high attenuation. Sugar additions to aid attenuation are acceptable. Restrained use of crystal malts, if any, as high amounts can lead to a sweet finish and clash with the hop character.
0 Характерные ингредиенты: Светлый элевый или 2-х рядный пивоваренный солод в качестве базы, хмели американские или Нового Света, американские или английские дрожжи с чистым или немного фруктовым профилем. Обычно полносолодовое, но затирается при более низких температурах для повышения сбраживаемости. Допустимы добавления сахара для повышения сбраживаемости. Использование кристаллических солодов, если требуется, умеренное, т.к. большое их количество может привести к сладости в финале и конфликтовать с хмелевым характером.
→Style Comparison: Stronger and more highly hopped than an American Pale Ale. Compared to an English IPA, has less of the “English” character from malt, hops, and yeast (less caramel, bread, and toast; more American/New World hops than English; less yeast-derived esters), less body, and often has a more hoppy balance and is slightly stronger than most examples. Less alcohol than a Double IPA, but with a similar balance.
0 Сравнение стиля: Более крепкий и намного более охмеленный, чем Американский Светлый Эль. По сравнению с английским IPA имеет меньше «английского» характера от солода, хмеля и дрожжей (меньше карамели, хлеба и тостов; больше американских или хмелей Нового Света, чем английских; меньше дрожжевых эфиров), меньше тела, часто имеет более хмелевой баланс и немного крепче, чем большинство примеров. Меньше алкоголя, чем в Двойном IPA, но с похожим балансом.
→History: The first modern American craft beer example is generally believed to be Anchor Liberty Ale, first brewed in 1975 and using whole Cascade hops; the style has pushed beyond that original beer, which now tastes more like an American Pale Ale in comparison. American-made IPAs from earlier eras were not unknown (particularly the well-regarded Ballantine’s IPA, an oak-aged beer using an old English recipe). This style is based on the modern craft beer examples.
0 История: Примером первого современного американского крафтового пива, как правило, считается Anchor Liberty Ale, впервые сваренный в 1975 году с использованием шишкового хмеля Каскад; это оригинальное пиво ныне выпало из стиля, сегодня его принято сравнивать с Американским Светлым Элем (American Pale Ale, APA). Небезызвестны и американские IPA более ранних лет (особенно хорошо упомянуть Ballantine’s IPA, выдержанное в дубе пиво по старинному английскому рецепту). Этот стиль основан на примерах современного крафтового пива.
→Comments: A modern American craft beer interpretation of the historical English style, brewed using American ingredients and attitude. The basis for many modern variations, including the stronger Double IPA as well as IPAs with various other ingredients. Those other IPAs should generally be entered in the Specialty IPA style. Oak is inappropriate in this style; if noticeably oaked, enter in wood-aged category.
0 Комментарии: современная американская крафтовая интерпретация исторического английского стиля, варится с использованием американских ингредиентов и с применением соответствующих им подходов. Является основой для многих современных разновидностей, включая более крепкий Двойной IPA, а также IPA с различными ингредиентами. Эти IPA должны обычно включаться в стиль Специальный IPA. Дуб неуместен в этом стиле; если заметно дубовый, включается в категорию выдержанных в дереве.
→Mouthfeel: Medium-light to medium body, with a smooth texture. Medium to medium-high carbonation. No harsh hop-derived astringency. Very light, smooth alcohol warming not a fault if it does not intrude into overall balance.
0 Ощущения во рту: средне-легкое до среднего тело, с гладкой текстурой. Средняя до средне-высокой карбонизация. Без резкой хмелевой терпкости. Очень легкое, гладкое алкогольное согревание не является недостатком, если не нарушает общего баланса.
→Tags: high-strength, pale-color, top-fermented, north-america, craft-style, ipa-family, bitter, hoppy
0 Теги: high-strength, pale-color, top-fermented, north-america, craft-style, ipa-family, bitter, hoppy
→Commercial Examples: Alpine Duet, Bell’s Two-Hearted Ale, Fat Heads Head Hunter IPA, Firestone Walker Union Jack, Lagunitas IPA, Russian River Blind Pig IPA, Stone IPA
0 Коммерческие примеры: Alpine Duet, Bell’s Two-Hearted Ale, Fat Heads Head Hunter IPA, Firestone Walker Union Jack, Lagunitas IPA, Russian River Blind Pig IPA, Stone IPA
→Vital Statistics: OG: 1.056 – 1.070
0
Параметры: OG: 1.056 – 1.070
Параметры: OG: 1.056 – 1.070
→SRM: 6 – 14 ABV: 5.5 – 7.5%
0 SRM: 6 – 14 ABV: 5.5 – 7.5%
→IBUs: 40 – 70 FG: 1.008 – 1.014
0 IBUs: 40 – 70 FG: 1.008 – 1.014
→Flavor: Hop flavor is medium to very high, and should reflect an American or New World hop character, such as citrus, floral, pine, resinous, spicy, tropical fruit, stone fruit, berry, melon, etc. Medium-high to very high hop bitterness. Malt flavor should be low to medium-low, and is generally clean and grainy-malty although some light caramel or toasty flavors are acceptable. Low yeast-derived fruitiness is acceptable but not required. Dry to medium-dry finish; residual sweetness should be low to none. The bitterness and hop flavor may linger into the aftertaste but should not be harsh. A very light, clean alcohol flavor may be noted in stronger versions. May be slightly sulfury, but most examples do not exhibit this character.
0 Вкус: Хмелевой вкус от среднего до очень сильного,и должен отражать характеристики американского или хмеля Нового Света, такие как цитрус, цветочный, сосна, смолистый, пряный, тропические фрукты, косточковые плоды, ягоды, дыня и т.д. Хмелевая горечь средне-высокая до очень высокой. Солодовый вкус должен быть слабым до средне-слабого, и как правило чистым и зерново-солодовым, хотя некоторые легкие карамельные или поджаренные ароматы допустимы. Слабая дрожжевая фруктовость приемлема, но не обязательна. Сухой до полусухого финал; остаточная сладость должна быть низкой или отсутствовать. Горечь и хмелевой вкус могут оставаться в послевкусии, но не должны быть резкими. Очень легкий, чистый спиртовый привкус может обнаруживаться в крепких версиях. Может быть слегка серным, но в большинстве примеров данная характеристика не встречается.
→Aroma: A prominent to intense hop aroma featuring one or more characteristics of American or New World hops, such as citrus, floral, pine, resinous, spicy, tropical fruit, stone fruit, berry, melon, etc. Many versions are dry hopped and can have an additional fresh hop aroma; this is desirable but not required. Grassiness should be minimal, if present. A low to medium-low clean, grainy-malty aroma may be found in the background. Fruitiness from yeast may also be detected in some versions, although a neutral fermentation character is also acceptable. A restrained alcohol note may be present, but this character should be minimal at best. Any American or New World hop character is acceptable; new hop varieties continue to be released and should not constrain this style.
0 Аромат: выраженный до интенсивного хмелевой аромат, обладающий одной или более характеристиками американского или хмеля Нового Света, такими как цитрус, цветочный, сосна, смолистый, пряный, тропические фрукты, косточковые плоды, ягоды, дыня и т.д. Многие версии являются сухоохмеленными и могут иметь дополнительный аромат свежего хмеля; это желательно, но не обязательно. Травянистость, если присутствует, должна быть минимальной. Низкий до средне-низкого чистый, зерново-солодовый аромат может присутствовать на заднем плане. Дрожжевая фруктовость может также проявляться в некоторых версиях, хотя нейтральный дрожжевой характер также приемлем. Умеренный алкогольный тон может присутствовать, но должен быть минимальным. Любые признаки американского или хмеля Нового Света приемлемы; новые сорта хмеля продолжают выводиться и нельзя ограничивать этот стиль.
→Appearance: Color ranges from medium gold to light reddish-amber. Should be clear, although unfiltered dry-hopped versions may be a bit hazy. Medium-sized, white to off-white head with good persistence.
0 Внешнее описание: Цвет варьируется от средне золотистого до светлого красновато-янтарного. Должно быть прозрачным, хотя нефильтрованные сухоохмеленные версии могут быть слегка мутными. Среднего размера, от белой до кремовой пена с хорошей стойкостью.
→Overall Impression: A decidedly hoppy and bitter, moderately strong American pale ale, showcasing modern American or New World hop varieties. The balance is hop-forward, with a clean fermentation profile, dryish finish, and clean, supporting malt allowing a creative range of hop character to shine through.
0 Общее впечатление: определенно хмелевой и горький, умеренно крепкий Американский Светлый Эль (American Pale Ale), демонстрирующий современный американский хмель или сорта Нового Света. Сочетание хмелевого начала, чистого профиля брожения, сухого финала и солодового послевкусия позволяет раскрыть многообразие хмелевого характера.
→21A. American IPA
0 21А. Американский IPA
→The IPA category is for modern American IPAs and their derivatives. This does not imply that English IPAs aren’t proper IPAs or that there isn’t a relationship between them. This is simply a method of grouping similar styles for competition purposes. English IPAs are grouped with other English-derived beers, and the stronger Double IPA is grouped with stronger American beers. The term “IPA” is intentionally not spelled out as “India Pale Ale” since none of these beers historically went to India, and many aren’t pale. However, the term IPA has come to be a balance-defined style in modern craft beer.
0 Категория IPA включает современные американские IPA и их разновидности. Это не значит, что английские IPA неправильные, или что они не имеют отношения к первым. Это просто способ группировки похожих стилей в условиях конкурса. Английские IPA сгруппированы с прочими стилями английского происхождения, а более крепкий Double IPA (Двойной IPA) входит в группу с крепкими американскими стилями. Термин IPA намеренно не трактуется, как “India Pale Ale” ("Индийский Светлый Эль"), так как исторически представители данного стиля не имеют отношения к Индии, и часто не являются светлыми. Тем не менее, термин IPA оказался наиболее подходящим при описании стилей современного крафтового пива.
→21. IPA
0 IPA
Резюме
- Пол:
- мужчина
- Родной язык:
- русский
- С нами:
- с 20 октября 2015 г. (4016 дней) по приглашению anikaz
- Деятельность:
-
17 версий перевода
с общим рейтингом 0