Готовый перевод Camp kitchen cooking guide / Руководство по готовке на полевой кухне: Serving in the circle

Сервировка может быть важна не менее, чем сама готовка. Есть некоторые вещи, которые вы можете себе позволить при сервировке и те, которые делать не следует.

Желательно, чтобы те люди, которые участвовали в приготовлении пищи, также и сервировали стол! Они должны быть готовы ответить на такие вопросы как "это блюдо острое?", "добавляли ли вы сюда чеснок?" и т.д. Особенно данные вопросы актуальны, если за столом присутствуют аллергики.

Обязательно вымойте руки до того, как начнёте сервировку, особенно если вы раскладываете еду руками (чапати, бургеры и т.д.).

Обязательно проверяйте количество присутствующих по мере того, как будете накрывать на стол. Когда будет накрыта четверть стола, проверьте объём содержимого в котле, чтобы убедиться в том, что вам хватает на оставшихся гостей. Проделайте то же самое, когда накроете половину стола. Таким образом вы легко сможете регулировать какое количество еды вам следует положить в каждую тарелку, так чтобы хватило на всех присутствующих.

Обязательно убедитесь в том, что все гости получили каждое блюдо, пускай и небольшими порциями. Лучше немного поесть в первый приём пищи и при желании доесть во второй.

Обязательно дайте комментарий, если видите, что люди испытывают какие-то трудности со своими столовыми приборами. Некоторые из присутствующих могут не знать, что делают что-то не так, по-этому им необходимо дать разъяснение.

Не передавайте/принимайте тарелки и чашки через общую кастрюлю. Будет лучше уронить что-то на землю, чем в кастрюлю. Неизвестно на сколько чисты эти тарелки, особенно их нижняя часть.

Не позволяйте гостям самим разбирать и передавать еду типа чапати, бургеров и т.д. Вы можете быть уверены лишь в чистоте собственных рук. Подумайте о том сколько микробов нас окружает и как они с лёгкостью могут перейти в чапати и бургеры через две сотни рук.

Переведено на Нотабеноиде
http://notabenoid.org/book/34034/119169

Переводчики: Dgamila