Готовый перевод BJCP Style Guidlines / Стилистическое руководство BJCP: 1B. American Lager

1В. Американский лагер

Общее впечатление: очень бледный, высокая карбонизация, легкотелый, достаточно лёгкий (хорошо выброженный) лагер с очень нейтральным вкусовым профилем и низкой горечью. Подаётся очень холодным, что хорошо освежает и утоляет жажду.

Аромат: Обладает слабым солодовым ароматом, хотя это может быть воспринято как зерновой, сладкий или кукурузоподобный аромат (оттенок). Хмелевой аромат может варьировать от слабого до нулевого, могут присутствовать пряные или цветочные нотки хмеля. В этом стиле характерно полное выбраживание, возможно присутствие небольшого количества дрожжевых оттенков в аромате (в частности, легкой яблочной фруктовости). Низкий уровень DMS допустим, но не обязателен.

Внешний вид: От очень бледно-соломенного до средне-желтого цвета. Белая пенная шапка быстро оседает и редко сохраняется. Очень прозрачное.

Вкус: Относительно нейтральный вкус с свежим и сухим послевкусием. С умеренно слабым или слабым зерновым, кукурузным вкусом, который может быть воспринят как сладость из-за низкой горечи. Хмелевой вкус колеблется от нулевого до умеренно слабого и может иметь цветочные, пряные или травяные оттенки (часто недостаточно сильные, чтобы отличить). Хмелевой горечи от слабой до умеренно слабой. Баланс вкуса в вариациях от слегка солодового до слегка горьковатого должен быть достаточно полным и законченным. Высокий уровень карбонизации может подчеркнуть сухость и так сухого послевкусия. Характерные признаки полного выбраживания лагера.

Ощущение во рту: От низкого до средне-низкого тела. Очень сильно газированный с легким покалыванием углекислоты на языке.

Комментарии: Сильные ароматы неприемлемы. Это именно то пиво, которое ожидают получить любители пива, которые не особо разбираются в крафтовом пиве, заказывая любое пиво в Соединенных Штатах. Может продаваться как Pilsner beers (Пльзеньское пиво) за пределами Европы, но не следует путать с традиционными названиями.

История: Несмотря на то, что немецкие иммигранты, которые варят традиционный Pilsner, стали вдохновителями, можно сказать родоначальниками, лагера в Соединенных Штатах с середины 1800-х годов, на современный American Lager оказали большое влияние «Сухой закон» и II мировая война. Сохранившиеся пивоваренные заводы были объединены, расширены и сильно повысили качество данного стиля пива, который был так привлекателен для широкого круга населения. American Lager стал доминирующим стилем пива в течение многих десятилетий так же за счёт появления большого количества международных конкурентов, которые начали развивать производство этого замечательного продукта для массового рынка с поддержкой мощной рекламы.

Характерные ингредиенты: Двух- или шестирядный ячмень с высоким процентом содержания экстракта (до 40%) и добавки в виде риса и кукурузы.

Сравнение стилей: Сильнее, больше вкуса и тела, чем Light American Lager. Меньше горечи и аромата, чем у International Lager. Значительно меньше аромат, хмель и горечь, чем традиционные European Pilsners.

Параметры: OG: 1.040 – 1.050

IBUs: 8 – 18 FG: 1.004 – 1.010

SRM: 2 – 4 ABV: 4.2 – 5.3%

Коммерческие примеры: Budweiser, Coors Original, Grain
Belt Premium Lager, Miller High Life, Pabst Blue Ribbon,
Special Export

Теги: standard-strength, pale-color, bottom-fermented, lagered, north-america, traditional-style, pale-lager-family, balanced

Переведено на Нотабеноиде
http://notabenoid.org/book/60552/285733

Переводчики: KupuM