Готовый перевод BJCP Style Guidlines / Стилистическое руководство BJCP: 19A. American Amber Ale

19A. Американский янтарный эль (American Amber Ale)

Общее впечатление: Янтарное, хмельное, американское крафтовое пиво умеренной силы с солодом карамельного вкуса. Баланс может немного варьироватся,некоторые версии могут быть в меру насыщенными, а в других может агрессивно выделятся хмель. Хмельные и горькие версии не должны иметь перекрещивающихся вкусовых ощущений с карамельным солодом.

Аромат: Хмелевой аромата от низкого до умеренного с характеристиками типичными для американских хмельных вариаций или вариаций нового поколения (цитрус, цветочный, хвойный, приправы с остротой, тропические фрукты, ягода, дыня...). Цитрусовый аромат хмеля не редко встречается, но не обязателен. Солодовость от умеренно низкой до умеренно высокой (обычно с привкусом карамели),что может либо поддерживать, либо балансировать, а иногда даже маскировать присутствие хмеля. Эфиры варьируются от их отсутствия до умеренного содержания.

Внешний вид: Цвет от янтарного до медно-коричневого. Пена преимущественно белого оттенка; хорошая пеностойкость. В основном прозрачное, хотя при сухом охмелении может быть мутновато.

Вкус: От среднего до высокого содержания хмеля с характеристиками типичными для американских хмельных вариаций или вариаций нового поколения ( цитрус, цветочный, хвойный, приправа с остротой, тропические фрукты, ягода, дыня). Вкус цитрусового хмеля нередко встречается, но не обязателен. Вкус солода от среднего до сильного. Обычно отдает сладостью, за которой следует умеренный карамельный вкус (иногда солод другого характера в меньших количествах). Горечь солода и хмеля обычно бывает сбалансирована и дополняют друг друга, но может колебаться. Фруктовые эфиры могут присутствовать в небольших количествах. Сладость карамеля и вкус хмеля/горечь могут иметь либо среднее либо сильное воздействие. Карамельная сладость и хмелевой вкус/горечь могут оставаться где-то между серединой и полным
финалом.

Ощущение во рту: Полнота от средней до средне-полной. Карбонизация от среднего уровня до высокого. В целом гладкий финал без терпкости. Более крепкие версии могут отдавать алкоголем.

Комментарии: Цвет можно перепутать с более темными вариантами American pale ales, но он с другим балансом и солодовым вкусом. Существуют разные варианты; в разных регионах они могут быть как вполне стандартными, так и более приправлены хмелем. Более крепкие и горькие варианты теперь относят к стилю Red IPA.

История: Современный стиль американского крафтового пива выведен из стиля American Pale Ales. В народе в некоторых регионах известен как Red Ales. Эти виды пива были популяризованы в Северной калифорнии и на Северо-Западном побережье Тихого океана, где обожают пиво с обилием хмеля. Затем получило национальное признание.

Характерные ингредиенты: Солод Pale Ale, типичный Северо-американский двухрядный солод. Кристаллические солода от средних до темных. Может содержать дополнительные зерновые добавки, что придаёт дополнительный уникальный характер. Хмель либо американский, либо нового поколения с цитрусовым вкусом , но также могут использоваться другие сорта.

Сравнение стилей: Более тёмное, более карамельное, плотнее и в основном менее горькое в балансе, чем American Pale Ale. Меньше алкоголя, горечи и хмелевого характера, чем Red IPA . Менше крепости, солодовости и хмелевого характера, чем в American Strong Ale. Не должно присутствовать ярко выраженного шоколадного или жженого характера, который может ощущаться в American Brown Ale (хотя в небольших количествах совсем неплохо).

Параметры: OG: 1.045 – 1.060

IBUs: 25 – 40 FG: 1.010 – 1.015

SRM: 10 – 17 ABV: 4.5 – 6.2%

Коммерческие примеры: Deschutes Cinder Cone Red, Full Sail Amber, Kona Lavaman Red Ale, North Coast Ruedrich's Red Seal Ale, Rogue American Amber Ale, Tröegs HopBack Amber Ale

Теги: Стандартная крепость, янтарный цвет, верховое брожение, северо-американский сорт, крафтовый стиль, семйство Amber Ale, cбалансированное, насыщенное хмелем.

Внимание! Этот перевод, возможно, ещё не готов.
Его статус: перевод редактируется

Переведено на Нотабеноиде
http://notabenoid.org/book/60552/285828

Переводчики: sonicse