Masterclass.com. Gordon Ramsay Teaches Cooking / Masterclass.com. Гордон Рамзи учит кулинарии: 02. Gordon's Journey: Learning from Masters

Путешествие Гордона: обучение у мастеров

Anthony_EiG 01.09.21 в 15:11

Я люблю еду с детства.

Anthony_EiG 01.09.21 в 15:11

Имею в виду, я был восхитительным едоком.

Anthony_EiG 01.09.21 в 15:12

Моя мама была поваром местного
ресторана в Стратфорде-на-Эйвоне.

Anthony_EiG 01.09.21 в 15:13

И я стоял рядом с ней
после тренировки по футболу

Anthony_EiG 01.09.21 в 15:15

каждую ночь, буквально собирая

Anthony_EiG 01.09.21 в 15:16

кусочки, которыми она
кормила меня с ложки.

Anthony_EiG 01.09.21 в 15:16

Я всегда спрашивал:
"Мам, как тебе это удалось?"

Anthony_EiG 01.09.21 в 15:17

"Почему получается так вкусно?"

Anthony_EiG 01.09.21 в 15:18

"В чём секрет твоего
бутерброда с хлебом и маслом,

Anthony_EiG 01.09.21 в 15:19

почему я не могу
перестать есть его?"

Anthony_EiG 01.09.21 в 15:20

Я был большим, высоким,
как тощая фасолина, с причёской
в виде большой миски.

Anthony_EiG 01.09.21 в 15:28

Голубоглазый блондин,
6 футов роста, с 15-м размером ноги

Anthony_EiG 01.09.21 в 15:36

и призванием зарабатывать
на жизнь, играя в футбол.

Anthony_EiG 01.09.21 в 15:37

Я начал думать, что
еда - это моя жизнь,

Anthony_EiG 01.09.21 в 15:39

когда первая любовь ушла от меня.

Anthony_EiG 01.09.21 в 15:39

У меня была тяжёлая травма,
разрыв ахилла.

Anthony_EiG 01.09.21 в 15:40

Я порвал хрящи.

Anthony_EiG 01.09.21 в 15:42

Я порвал крестообразную связку, и со спортом было покончено.

Anthony_EiG 01.09.21 в 15:43

Поэтому мои родители настояли,
чтобы в последний год школы

Anthony_EiG 01.09.21 в 15:44

я записался на базовый курс обучения
по общественному питанию.

Anthony_EiG 01.09.21 в 15:45

Этот базовый курс открыл мне

Anthony_EiG 01.09.21 в 15:48

очень много разных направлений,
потому что мне едва исполнилось 16.

Anthony_EiG 01.09.21 в 15:48

Я проводил время в ресторане,
работая официантом,

Anthony_EiG 01.09.21 в 15:49

проводил время на кухне.

Anthony_EiG 01.09.21 в 15:50

Это была подготовка
перед основным курсом

Anthony_EiG 01.09.21 в 15:52

в колледже на следующий год.

Anthony_EiG 01.09.21 в 15:52

Я был в восторге.

Anthony_EiG 01.09.21 в 15:52

Но внезапно мне
пришлось провести

Anthony_EiG 01.09.21 в 15:54

шесть недель в местном ресторане.

Anthony_EiG 01.09.21 в 15:54

Это было абсолютной
катастрофой, потому что

Anthony_EiG 01.09.21 в 15:59

там был итальянский метрдотель,
который сказал мне:

Anthony_EiG 01.09.21 в 16:00

"Рамзи, в роли официанта в зале
ты как лошадиное дерьмо."

Anthony_EiG 01.09.21 в 16:02

Я ему: "Простите?"

Anthony_EiG 01.09.21 в 16:02

Он отвечает: "Да, ты как
кусок лошадиного дерьма."

Anthony_EiG 01.09.21 в 16:03

"Ты всегда посреди дороги."

Anthony_EiG 01.09.21 в 16:03

Я не совсем понял,
что это значит.

Anthony_EiG 01.09.21 в 16:04

Это определённо
не было комплиментом.

Anthony_EiG 01.09.21 в 16:05

Но шесть недель спустя
я оказался на кухне.

Anthony_EiG 01.09.21 в 16:05

Я готовил овощи и двигался быстро.

Anthony_EiG 01.09.21 в 16:05

Я был из тех парней,
которые в возрасте 17-18 лет

Anthony_EiG 01.09.21 в 16:07

хотят подняться на
следующую ступень.

Anthony_EiG 01.09.21 в 16:07

Так покажите мне её.

Anthony_EiG 01.09.21 в 16:14

Позвольте мне попробовать.

Anthony_EiG 01.09.21 в 16:14

И вот что-то начало происходить.

Anthony_EiG 01.09.21 в 16:14

Я был в этом невероятном...

Anthony_EiG 01.09.21 в 16:15

он был похож на провинциальную
загородную гостиницу.

Anthony_EiG 01.09.21 в 16:16

Всё происходило быстро и яростно.

Anthony_EiG 01.09.21 в 16:16

Еда была не слишком хорошей

Anthony_EiG 01.09.21 в 16:17

Но это точно был
лучший ресторан

Anthony_EiG 01.09.21 в 16:17