KupuM: переводы
BJCP Style Guidlines / Стилистическое руководство BJCP
→Characteristic Ingredients: Two- or six-row barley with high percentage (up to 40%) of rice or corn as adjuncts. Additional enzymes can further lighten the body and lower carbohydrates.
0 Характерные ингредиенты: Двух- или шестирядный ячмень с высоким процентом содержания экстракта (до 40%) и добавок в виде риса и кукурузы. Дополнительные ферменты могут облегчить тело и снизить количество углеводов.
→History: Coors briefly made a light lager in the early 1940s. Modern versions were first produced by Rheingold in 1967 to appeal to diet-conscious drinkers, but only became popular starting in 1973 after Miller Brewing acquired the recipe and marketed the beer heavily to sports fans with the “tastes great, less filling” campaign. Beers of this genre became the largest sellers in the United States in the 1990s.
0 История: Пивоваренной компанией «Coors» небольшой партией был сделан light lager в начале 1940-х. Современные версии были впервые сварены пивоварней «Rheingold» в 1967 году, чтобы призвать любителей пива к правильному питанию, но стали популярны только начиная с 1973 года, после того как пивоваренная компания «Miller Brewing» приобрела рецепт и стала продавать пиво в большей степени для спортивных болельщиков в рамках рекламной кампании «Отличный вкус, меньше калорий». Производители данного сорта пива стали крупнейшими продавцами в США в 1990-х годах.
→Comments: Designed to appeal to as broad a range of the general public as possible. Strong flavors are a fault.
0 Комментарии: Рассчитано на самое большое привлечение всех слоев населения. Наличие сильных ароматов является недостатком.
→Mouthfeel: Very light (sometimes watery) body. Very highly carbonated with slight carbonic bite on the tongue.
0 Ощущение во рту: Очень легкое (иногда водянистое) тело. Очень высокая карбонизация с ощущением незначительного покалывания углекислоты на языке.
→Flavor: Relatively neutral palate with a crisp and dry finish and a low to very low grainy or corn-like flavor that might be perceived as sweetness due to the low bitterness. Hop flavor ranges from none to low levels, and can have a floral, spicy, or herbal quality (although rarely strong enough to detect). Low to very low hop bitterness. Balance may vary from slightly malty to slightly bitter, but is relatively close to even. High levels of carbonation may accentuate the crispness of the dry finish. Clean lager fermentation character.
0 Вкус: Относительно нейтральный игристый вкус с сухостью в послевкусии, а также слабым или очень слабым зерновым или кукурузоподобным привкусом, который может быть воспринят как сладость из-за низкой горечи. Вкус хмеля слабый или отсутствует и может иметь цветочные, пряные, или травяные нотки. Хмелевой горечи от слабой до очень слабой. Баланс вкуса в вариациях от слегка солодового до слегка горьковатого должен быть достаточно полным и законченным. Высокий уровень карбонизации может подчеркнуть сухое послевкусие. Характерные признаки полного выбраживания лагера
→Appearance: Very pale straw to pale yellow color. White, frothy head seldom persists. Very clear.
0 Внешний вид: Цвет от очень светло-соломенного до светло-желтого. Пиво очень прозрачное. Белая пенная шапка обычно быстро оседает.
→Aroma: Low to no malt aroma, although it can be perceived as grainy, sweet, or corn-like if present. Hop aroma is light to none, with a spicy or floral hop character if present. While a clean fermentation character is desirable, a light amount of yeast character (particularly a light apple fruitiness) is not a fault. Light DMS is not a fault.
0 Аромат: Аромат солода слабый или совсем отсутствует, может быть воспринят зерновым, сладким или кукурузоподобным. Аромат хмеля легкий или отсутствует, с пряными или цветочными нотками. Хоть в этом стиле характерно полное выбраживание, возможно присутствие небольшого количества дрожжевых оттенков в аромате (в частности, легкой яблочной фруктовости). Содержание небольшого количества DMS приемлемо.
→Style Comparison: More hop character and less yeast character than German weissbier. Never with the banana and clove character of German weissbier. Generally can have the same range and balance as Blonde Ales, but with a wheat character as the primary malt flavor.
0 Сравнение стилей: Имеет более хмелевой характер и менее заметный характер от дрожжей, чем немецкий weissbier. Никогда не имеет банановый и гвоздичный характер как у немецкого weissbier. Может иметь такие же характеристики и баланс как Blonde Ales, но с пшеничным характером как основной аромат от солода.
→History: An American craft beer adaptation of the German weissbier style using a cleaner yeast and more hops, first widely popularized by Widmer in the mid-1980s.
0 История: Американское крафтовое пиво – это адаптированное пиво в стиле немецкого weissbier с использование более «чистых» штаммов дрожжей и большим разнообразием хмеля. Стало широко популярно благодаря пивоварне Widmer Brothers в середине 1980-х.
→Mouthfeel: Medium-light to medium body. Medium-high to high carbonation. Slight creaminess is optional; wheat beers sometimes have a soft, ‘fluffy’ impression.
0 Ощущение во рту: Полнота тела от средне лёгкой до средней. Карбонизация от средневысокой до высокой. Небольшая «кремовость» по желанию. Пшеничное пива иногда имеет мягкое, «воздушное» ощущение.
→Flavor: Light to moderately-strong bready, doughy, or grainy wheat flavor, which can linger into the finish. May have a moderate malty sweetness or finish quite dry. Low to moderate hop bitterness, which sometimes lasts into the finish. Balance is usually even, but may be slightly bitter. Low to moderate hop flavor (citrusy, spicy, floral, or fruity). Esters can be moderate to none, but should not include banana. No clove phenols. May have a slightly crisp finish.
0 Вкус: Зерновой, пшеничный или хлебный вкус от легкого до умеренно сильного, который может оставаться до финала. Может иметь умеренную солодовую сладость или иметь весьма сухой вкус. Вкус обычно хорошо сбалансирован, но может быть немного горьким. Хмелевой вкус от слабого до умеренного (цитрусовый, пряный, цветочный, или фруктовый). Эфиры могут быть от умеренных до нулевых, но не должны иметь вкус банана. Никаких гвоздичных фенолов. Может иметь небольшой игристый вкус.
→Appearance: Usually pale yellow to gold. Clarity may range from brilliant to hazy with yeast approximating the German weissbier style of beer. Big, long-lasting white head.
0 Внешний вид: От бледно-желтого до золотого. Прозрачность может варьироваться от полной до мутной с дрожжами, близкой к немецкому стилю weissbier. Большая, стойкая белая пенная шапка.
→Aroma: Low to moderate grainy, bready, or doughy wheat character. A light to moderate malty sweetness is acceptable. Esters can be moderate to none, although should reflect relatively neutral yeast strains; banana is inappropriate. Hop aroma may be low to moderate, and can have a citrusy, spicy, floral, or fruity character. No clove phenols.
0 Аромат: Имеет от слабого до умеренного зерновой, хлебный или пшеничный аромат. Приемлема небольшая солодовая сладость. Количество сложных эфиров нулевое или умеренное, хотя и должны отражать относительно нейтральные ароматы от дрожжей: аромат банана не приемлем. Аромат хмеля от слабого до умеренного, может иметь цитрусовый, пряный, цветочный, или фруктовый оттенки. Не должен быть гвоздичный запах.
→Overall Impression: Refreshing wheat beers that can display more hop character and less yeast character than their German cousins. A clean fermentation character allows bready, doughy, or grainy wheat flavors to be complemented by hop flavor and bitterness rather than yeast qualities.
0 Общее впечатление: Освежающее пшеничное пиво, которое обладает более выраженным хмелевым характером и менее выраженным дрожжевым оттенком, чем его Немецкие собратья. Полное выбраживание позволяет хлебным или зерновым пшеничным вкусам дополнять ароматы и горечь хмеля, а не наполняться ароматикой дрожжей.
→1D. American Wheat Beer
0 1D. Американское пшеничное пиво (American Wheat Beer)
→Style Comparison: Similar to a Standard American Lager, but with more character.
0 Сравнение стиля: Подобие стандартного American Lager, но с более выраженным характером.
→History: A sparkling or present-use ale that existed in the 1800s and survived prohibition. An ale version of the American lager style. Produced by ale brewers to compete with lager brewers in Canada and the Northeast, Mid-Atlantic, and Midwest states. Originally known as sparkling or present use ales, lager strains were (and sometimes still are) used by some brewers, but were not historically mixed with ale strains. Many examples are kräusened to achieve carbonation. Cold conditioning isn’t traditional, although modern brewers sometimes use it.
0 История: Игристый эль или эль «на текущий день» начал существование в 1800-х и пережил "Сухой закон". Производство эля организовано пивоварами для создания конкуренции лагерным пивоварам в Канаде, в северо-восточных, среднеатлантических и среднезападных штатах. Для изготовления игристого эля или эля «на текущий день», некоторые пивовары тех лет использовали (а иногда до сих пор используют) только штаммы лагерных дрожжей, и они не смешивали их с элевыми штаммами, как это часто делают современные пивовары. Для карбонизации многих видов этого пива используется метод кройзенинга (krausen или бродящим суслом). Холодное созревание не использовалось, хотя современные пивовары иногда пользуются им.
→Comments: Pre-prohibition Cream Ales were slightly stronger, hoppier (including some dry hopping) and more bitter (25-30+ IBUs). These versions should be entered in the historical category. Most commercial examples are in the 1.050–1.053 OG range, and bitterness rarely rises above 20 IBUs.
0 Комментарии: До введения «Сухого закона» Cream Ales были немного крепче, сильнее охмелены (в том числе сухое охмеление) и более горькими (25-30 + IBUs). Версии такого пива должны заявляться в историческую категорию. Большинство коммерческих видов находится в приделах 1.050–1.053 OG, и горечь редко поднимается выше 20 IBUs.
→Mouthfeel: Generally light and crisp, although body can reach medium. Smooth mouthfeel with medium to high attenuation; higher attenuation levels can lend a “thirst quenching” quality. High carbonation.
0 Ощущение во рту: Обычно легкое и игристое при средних значениях полноты тела. Более гладкое по ощущениям при средней или высокой степени сбраживания. Более высокая степень сбраживания может создавать «жаждоутоляющий» эффект. Высокая карбонизация.
→Flavor: Low to medium-low hop bitterness. Low to moderate maltiness and sweetness, varying with gravity and attenuation. Usually well-attenuated. Neither malt nor hops dominate the palate. A low to moderate corny flavor is commonly found, as is light DMS (optional). Finish can vary from somewhat dry to faintly sweet. Low fruity esters are optional. Low to medium-low hop flavor (any variety, but typically floral, spicy, or herbal).
0 Вкус: Солодовость и сладость от слабой до умеренной, варьирует в зависимости от плотности и степени сбраживания. Обычно хорошо выброженное. Ни солод, ни хмель не превалируют во вкусе. Слабый или умеренный кукурузный привкус, также, как и DMS (по желанию). Хмелевая горечь от слабой до умеренно-слабой. Хмелевой вкус колеблется от слабого до умеренно-слабого (обычно имеет цветочный, пряный, или травяной оттенки). Конечный вкус может варьировать от несколько сухого до слегка сладкого. Возможно содержание фруктовых оттенков (сложных эфиров).
Резюме
- Пол:
- мужчина
- Родной язык:
- русский
- С нами:
- с 18 ноября 2016 г. (3621 день) по приглашению Traector
- Деятельность:
-
39 версий перевода
с общим рейтингом 0