sonicse: переводы
BJCP Style Guidlines / Стилистическое руководство BJCP
→Style Comparison: A lighter-bodied, lower-intensity, refreshing, everyday version of Czech Premium Pale Lager.
0 Сравнение стилей: Более легкотелая, с меньшей интенсивностью, освежающая повседневная версия чешского светлого премиум-лагера.
→Characteristic Ingredients: Soft water with low sulfate and carbonate content, Saazer-type hops, Czech Pilsner malt, Czech lager yeast. Low ion water provides a distinctively soft, rounded hop profile despite high hopping rates.
0 Характерные ингредиенты: Мягкая вода с низким содержанием сульфатов и карбонатов, хмели жатецкого типа, чешский солод пилс, чешские лагерные дрожжи. Вода с низким содержанием ионов дает, несмотря на большую добавку хмеля, отчетливо мягкий, скругленный хмелевой профиль.
→History: Josef Groll initially brewed two types of beer in 1842–3, a výčepní and a ležák, with the smaller beer having twice the production; Evan Rail speculates that these were probably 10 °P and 12 °P beers, but that the výčepní could have been weaker. This is the most consumed type of beer in the Czech Republic at present.
0 История: Йозеф Гролль в 1842-43 годах варил два типа пива— výčepní и ležák, более слабого варилось в два раза больше. Есть предположения, что их начальная плотность была 10 °P и 12 °P, но výčepní был слабее. Это самый популярный стиль пива в современной Чехии.
→Comments: The Czech name of the style is světlé výčepní pivo.
0 Комментарии: Чешское название — světlé výčepní pivo.
→Mouthfeel: Medium-light to medium body. Moderate carbonation.
0 Ощущение во рту: Тело от средне-легкого до среднего. Умеренная карбонизация.
→Flavor: Medium-low to medium bready-rich malt flavor with a rounded, hoppy finish. Low to medium-high spicy or herbal hop flavor. Bitterness is prominent but never harsh. Flavorful and refreshing. Diacetyl or fruity esters are acceptable at low levels, but need not be present and should never be overbearing.
0 Вкус: Хлебный солодовый вкус, от средне-слабого до среднего, с округлым хмелевым финишем. Пряный или травянистый хмелевой вкус, от слабого до среднего. Горечь выраженная, но не резкая. Вкусный и освежающий. Диацетил и фруктовые эфиры допустимы на слабом уровне, но не являются стилевой чертой и не должны подавлять.
→Appearance: Light gold to deep gold color. Brilliant to very clear, with a long-lasting, creamy white head.
0 Внешний вид: От светло- до глубокого золотого. От сверкающего до очень прозрачного, со стойкой сливочно-белой пенной шапкой.
→Aroma: Light to moderate bready-rich malt combined with light to moderate spicy or herbal hop bouquet; the balance between the malt and hops may vary. Faint hint of caramel is acceptable. Light (but never intrusive) diacetyl and light, fruity hop-derived esters are acceptable, but need not be present. No sulfur.
0 Аромат: Хлебная солодовость, от слабой до умеренной, сочетается с хмелевым букетом, пряным или травянистым, от слабого до умеренного. Баланс между солодом и хмелем может быть разным. Допустимы легкие ноты карамели. Легкий (но не навязчивый) диацетил и легкие фруктовые хмелевые эфиры допустимы, но не нужны. Никакой серы.
→Overall Impression: A lighter-bodied, rich, refreshing, hoppy, bitter pale Czech lager having the familiar flavors of the stronger Czech Premium Pale Lager (Pilsner-type) beer but in a lower alcohol, lighter-bodied, and slightly less intense format.
0 Общее впечатление: С более легким телом, богатый, освежающий, охмеленный, горьковатый светлый чешский лагер имеет знакомые вкусы более крепкого чешского премиум-лагера (пльзеньского типа), но с меньшим содержанием алкоголя, более легким телом и слегка меньшей интенсивностью.
→3A. Czech Pale Lager
0 3A. Чешский светлый лагер
→Vital Statistics: OG: 1.044 – 1.050
0 Параметры: OG: 1.044 – 1.050
→IBUs: 18 – 30 FG: 1.007 – 1.011
0 IBUs: 18 – 30 FG: 1.007 – 1.011
→SRM: 3.5 – 5 ABV: 4.4 – 5.2%
0 SRM: 3.5 – 5 ABV: 4.4 – 5.2%
→Commercial Examples: Früh Kölsch, Gaffel Kölsch, Mühlen Kölsch, Reissdorf Kölsch, Sion Kölsch, Sünner Kölsch
0 Коммерческие примеры: Früh Kölsch, Gaffel Kölsch, Mühlen Kölsch, Reissdorf Kölsch, Sion Kölsch, Sünner Kölsch
→Tags: standard-strength, pale-color, top-fermented, lagered, central-europe, traditional-style, pale-ale-family, balanced
0 Теги: стандартная крепость, бледный цвет, верховое брожение, лагерное, центральная Европа, традиционный стиль, семейство Pale ale, сбалансировано.
→Style Comparison: To the untrained taster, easily mistaken for a cream ale or somewhat subtle Pils.
0 Сравнение стилей: Неопытный дегустатор с легкостью может перепутать это пиво с кремовым элем или каким-либо Пилзнером.
→Characteristic Ingredients: Traditional German hops (Hallertau, Tettnang, Spalt or Hersbrucker). German Pils or pale malt. Attenuative, clean ale yeast. Up to 20% wheat malt may be used, but this is quite rare in authentic versions. Current commercial practice is to ferment warm, cold condition for a short period of time, and serve young.
0 Характерные ингредиенты: Традиционные немецкие хмели (Hallertau, Tettnang, Spalt or Hersbrucker). Немецкий pils либо пейл солод. Глубоко выбраживающие элевые дрожжи. Может быть использована пшеница до 20%, но это достаточно редко в классических версиях. В настоящем времени ферментируется в тепле, созревает в холоде, подается молодым.
→History: Cologne, Germany (Köln) has a top-fermenting brewing tradition since the Middle Ages, but developed the beer now known as Kölsch in the late 1800s to combat encroaching bottom-fermented pale lagers. Kölsch is an appellation protected by the Kölsch Konvention (1986), and is restricted to the 20 or so breweries in and around Köln. The Konvention simply defines the beer as a “light, highly attenuated, hop-accentuated, clear, top-fermenting Vollbier.”
0 История: В Кёльне присутствует традиция верхового брожения со средневековья, но Кёльш придумали в 1800-х годах, чтобы бороться с pale lagers нижнего брожения. Kölsch является названием, защищенным кёльнской конвенцией (Kolsch Konvention), и выпуск его ограничен 20 или около того пивоварнями в самом Кёльне и в его окрестностях. Конвенция с легкостью дает ему характеристику светлого, хорошо выброженного прозрачного с акцентом на хмель, чисто Vollbier* верхового брожения.
→Comments: Characterized in Germany as a top-fermented, lagered beer. Each Köln brewery produces a beer of different character, and each interprets the Kölsch Konvention slightly differently. Allow for a range of variation within the style when judging. Note that drier versions may seem hoppier or more bitter than the IBU specifications might suggest. Due to its delicate flavor profile, Kölsch tends to have a relatively short shelf-life; older examples and imports can easily show some oxidation defects. Served in Köln in a tall, narrow 200ml glass called a Stange.
0 Комментарии: В Германии характеризуется, как лагер верхового брожения. Каждая пивоварня в Кёльне производит пиво разного характера и каждая интерпретирует Kölsch Konvention слегка по-разному. Для оценки этого пива нужно понимать, что у этого стиля есть разные варианты. Стоит отметить, что более сухие версии могут казаться более охмеленными или
более горькими, чем может быть указано в спецификации по горечи (IBU). В связи со своим капризным вкусовым составом Kölsch в основном имеет относительно малую выдержку; более выдержанные и импортные версии могут с легкостью окислиться. В Кёльне подаётся в высоком, узком стакане на 200 мл ( Stange).
более горькими, чем может быть указано в спецификации по горечи (IBU). В связи со своим капризным вкусовым составом Kölsch в основном имеет относительно малую выдержку; более выдержанные и импортные версии могут с легкостью окислиться. В Кёльне подаётся в высоком, узком стакане на 200 мл ( Stange).
→Mouthfeel: Medium-light to medium body (most are medium-light). Medium to medium-high carbonation. Smooth and generally crisp and well-attenuated.
0 Ощущение во рту: От средне - легкого до полноценно среднего ( в основном средне - легкое). Уровень карбонизации от средней до средне - высокой. Мягкое и в основном ненавязчивое.
Резюме
- Пол:
- мужчина
- Родной язык:
- русский
- С нами:
- с 27 января 2011 г. (5743 дня)
- Деятельность:
-
734 версии перевода
с общим рейтингом 29
13 комментариев
Карма: 6 (оценок: 8)