Готовый перевод Camp kitchen cooking guide / Руководство по готовке на полевой кухне: Dinner: Grains (rice, barley, ) and the likes

Рис.

Расчеты количества.

±60 - 65 грамм на человека (пол кружки или широкой чашки)
1 литр = 800 грамм = ±13 порций
1 кг = ±16 порций

Рецепт.

Возьмите на воду и рис в соотношении объема 1,5 : 1 (1,5 л. воды на 1 л риса).
Добавьте немного соли.
Доведите до кипения и варите на малом огне, чтобы рис не пригорал.

Советы

Не размешивайте рис слишком часто, так как вы помнёте его и получите огромную кучу мокрой жидкой каши, которая, скорее всего подгорит до того, как будет готова.

!!! Лучше всего будет снять рис с огня и оставить его разбухать в горячей воде.

Условия:

-хороший котёл (хорошо держащий тепло)
-изоляция (если есть возможность, обмотайте котёл тряпками, или держите его рядом с огнём)
-время: займет больше
Если будет недостаточно жидкости, добавьте кипящую подсоленную воду.

Пшеничная/ячменная/ржаная крупа

Рецепт

Такие же способ приготовления, время готовки и количество крупы, как и в случае с рисом

Советы

Преимущества данных круп: эти злаки растут почти во всей Европе, в то время, как рис импортируют.
Не размешивайте слишком часто (см. рис)

Киноа/просо/кускус/булгур

Количество

± 80-90 гр. на человека

Рецепт

Варятся так же, как и рис, но становятся готовыми быстрее (просо, булгур и кускус готовятся быстрее киноа)

Советы

Не размешивайте слишком часто (см. рис)

Макароны

Количество

± 100-120 гр. на человека

Рецепт

Вскипятите подсоленную воду (можно добавить в неё базилик) и затем засыпьте макароны, все сразу.

Советы

Не размешивайте слишком часто (см. рис)
Следите за временем. Держите макароны в кипящей воде почти до готовности, затем слейте жидкость и добавьте немного (лучше всего, оливкового) масла. Макароны дойдут до полной готовности на собственном пару пока круг собирается.
Не покупайте длинные макаронные изделия (спагетти, лапшу и т.д.). Большинство людей на собраниях едят только ложкой. Также, не берите дешевые белые, быстро разваривающиеся макароны. В таких количествах будет невозможно контролировать их состояние и, скорее всего, у вас получится прсто одна большая резиновая куча каши.

Переведено на Нотабеноиде
http://notabenoid.org/book/34034/119172

Переводчики: Mawwwel, Zho