Camp kitchen cooking guide / Руководство по готовке на полевой кухне: Dinner: Grains (rice, barley, ) and the likes

Рис.

Zho 13.02.14 в 11:39

Расчеты количества.

Zho 13.02.14 в 11:39

±60 - 65 грамм на человека (пол кружки или широкой чашки)
1 литр = 800 грамм = ±13 порций
1 кг = ±16 порций

Zho 13.02.14 в 11:41

Рецепт.

Zho 13.02.14 в 11:44

Возьмите на воду и рис в соотношении объема 1,5 : 1 (1,5 л. воды на 1 л риса).
Добавьте немного соли.
Доведите до кипения и варите на малом огне, чтобы рис не пригорал.

Zho 13.02.14 в 15:03

Советы

Mawwwel 16.02.14 в 10:58

Не размешивайте рис слишком часто, так как вы помнёте его и получите огромную кучу мокрой жидкой каши, которая, скорее всего подгорит до того, как будет готова.

Mawwwel 16.02.14 в 11:01

!!! Лучше всего будет снять рис с огня и оставить его разбухать в горячей воде.

Mawwwel 16.02.14 в 11:02

Условия:

Mawwwel 16.02.14 в 11:02

-хороший котёл (хорошо держащий тепло)
-изоляция (если есть возможность, обмотайте котёл тряпками, или держите его рядом с огнём)
-время: займет больше
Если будет недостаточно жидкости, добавьте кипящую подсоленную воду.

Mawwwel 16.02.14 в 11:06

Пшеничная/ячменная/ржаная крупа

Mawwwel 16.02.14 в 11:08

Рецепт

Mawwwel 16.02.14 в 11:08

Такие же способ приготовления, время готовки и количество крупы, как и в случае с рисом

Mawwwel 16.02.14 в 11:09

Советы

Mawwwel 16.02.14 в 11:09

Преимущества данных круп: эти злаки растут почти во всей Европе, в то время, как рис импортируют.
Не размешивайте слишком часто (см. рис)

Mawwwel 16.02.14 в 11:19

Киноа/просо/кускус/булгур

Mawwwel 16.02.14 в 11:13

Количество

Mawwwel 16.02.14 в 11:13

± 80-90 гр. на человека

Mawwwel 16.02.14 в 11:13

Рецепт

Mawwwel 16.02.14 в 11:13

Варятся так же, как и рис, но становятся готовыми быстрее (просо, булгур и кускус готовятся быстрее киноа)

Mawwwel 16.02.14 в 11:15

Советы

Mawwwel 16.02.14 в 11:15

Не размешивайте слишком часто (см. рис)

Mawwwel 16.02.14 в 11:16

Макароны

Mawwwel 16.02.14 в 11:16

Количество

Mawwwel 16.02.14 в 11:16

± 100-120 гр. на человека

Mawwwel 16.02.14 в 11:16

Рецепт

Mawwwel 16.02.14 в 11:17

Вскипятите подсоленную воду (можно добавить в неё базилик) и затем засыпьте макароны, все сразу.

Mawwwel 16.02.14 в 11:17

Советы

Mawwwel 16.02.14 в 11:19

Не размешивайте слишком часто (см. рис)
Следите за временем. Держите макароны в кипящей воде почти до готовности, затем слейте жидкость и добавьте немного (лучше всего, оливкового) масла. Макароны дойдут до полной готовности на собственном пару пока круг собирается.
Не покупайте длинные макаронные изделия (спагетти, лапшу и т.д.). Большинство людей на собраниях едят только ложкой. Также, не берите дешевые белые, быстро разваривающиеся макароны. В таких количествах будет невозможно контролировать их состояние и, скорее всего, у вас получится прсто одна большая резиновая куча каши.

Mawwwel 16.02.14 в 11:25