Готовый перевод Camp kitchen cooking guide / Руководство по готовке на полевой кухне: Dinner: Dressings and sauces

Соус из арахисового масла

Основные ингредиенты

арахисовое масло, вода, лимон, соевый соус, черный перец. Необязательные ингредиенты:

Рецепт

Растворить несколько ложек арахисового масла в нагревающейся воде, постоянно помешивая (необходимо размешать крупные комки и следить за тем, чтобы не пригорало).

Добавить воды или арахисового масла до нужной консистенции

Добавить лимон, соевый соус, перец по вкусу.

Советы

Для того, чтобы получить острый соус, добавьте чилийский перец (соус).

Для приготовления сладкого соуса можно добавить ананасовый сок и/или тертый кокос.

Подходит к блюдам из риса

Острая добавка

Советы

Хорошая альтернатива, если вы желаете приготовить острый соус для макарон или фасоль в остром соусе с красным перцем по-мексикански с мясом или без, но, в тоже время, хотите, чтобы блюдо могли есть и те, кто не переносит сильно острого. Просто приготовьте особо острую добавку и подайте ее отдельно, только для тех кто любит ОЧЕНЬ ОСТРОЕ!

Ингредиенты

3-5 луковиц, 5-8 морковок, немного чесноку, несколько горстей семечек подсолнуха, 50-80 грамм кайенского, стручкового или чили перца, мускатный орех, соль, масло (томатное пюре)

Рецепт

Порезать и поджарить лук в масле, добавить немного крупно порезанного чеснока.

Затем добавить нашинкованную морковь, залить небольшим количеством воды (чтобы только покрыть) и варить.

Как только морковь будет готова, лишнюю воду можно слить в отдельную емкость.

Провернуть морковно-луковую смесь через мясорубку вместе с перцем, семенами подсолнечника, мускатным орехом и остатками чеснока.

Можно добавить еще масла и/или кипятка, чтобы добавка была более однородной и густой.

Безусловно, количество перца кажется очень большим, но эта добавка предназначена только для того,чтобы сделать другой соус более острым.

Переведено на Нотабеноиде
http://notabenoid.org/book/34034/119176

Переводчики: armaturbatyr