Готовый перевод Yumieees! Fashion Cuisine Blog / Яммиз! Модный кулинарный блог: Rich Chocolate Cake with Salty Dulce de Leche & Hazelnut Brittle

Шоколадный пирог с соленым вареным сгущеным молоком и казинаками из фундука

Подробнее на

Taste News

Время приготовления: 3 часа 45 минут

Форма для выпечки 25 см в диаметре

Аргентинцы, наверное, посмеиваются, когда слышат о повальном увлечении американцев вареным сгущенным молоком..

Они-то вот уже 200 лет как наслаждаются этой сладкой молочной карамелью.

Этот относительно новый вид сладости можно найти сейчас в любом продуктовом супермаркете. Есть множество способов использования вареной сгущенки, но мы предлагаем использовать его для создания самого вкусного пирога на планете.

Попробуйте найти лучше. Вперед!

Это просто незабываемое сочетание сладкого и соленого, которое хочется пробовать снова и снова.

Источник: One Girl Cookies by Dawn Casale and David Crofton, 2012.

Список ингредиентов:

Для пирога:

1 чашка свежезаваренного кофе

1/2 чашки какао-порошка

3/4 чашки коричневого сахара

1/2 чашки жирного йогурта

2 чайных ложки ванильного экстракта

8 столовых ложек сливочного масла комнатной температуры

1 1/4 чашки сахара

1 1/4 чашки муки

3/4 чайных ложки соды

1 чайная ложка соли

2 куриных яйца

Для украшения:

1 1/2 столовых ложки крупной соли

Половина стакана вареной сгущенки

Казинаки из Фундука

6 столовых ложек (3/4 пачки) несоленого сливочного масла

1/2 стакана сахара

Столовая ложка кукурузного сиропа

Пищевой соды на кончике ложки

Щепотка соли

Половина стакана несоленого очищенного фундука

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 175 °С

Заранее подготовьте форму для выпечки. Смажьте маслом и застелите пергаментной бумагой.

Для приготовления пирога вылейте горячий кофе в среднюю миску, а затем добавьте какао-порошок и перемешивайте до полного растворения.

Добавьте коричневый сахар, йогурт и ваниль.

Хорошо перемешайте все ингредиенты.

В отдельной миске взбивайте масло и сахар на средней скорости пока оно не станет мягким и кремообразным (примерно 3 минуты).

Добавьте яйца и взбивайте еще 2 минуты.

В средней миске смешайте муку, соду и соль.

На средней скорости миксера начинайте вводить смесь из сухих ингредиентов (1/3) и половину кофейной смеси.

Добавьте еще треть мучной смеси и всю оставшуюся кофейную смесь.

Отложите миксер в сторону. Добавьте оставшуюся смесь в тесто и перемешивайте лопаткой до тех пор пока масса не станет однородной.

Выложите тесто в подготовленную форму для выпечки.

Выпекаем 25 минут

Затем поверните форму (чтобы пирог равномерно пропекся со всех сторон) и отправьте пирог в духовку еще на 20 минут. Готовность проверьте зубочисткой.

Достаньте форму из духовки и не вынимая пирог дайте ему остыть. Через 20 минут

переложите пирог на тарелку и уберите пергамент. Дайте пирогу полностью остыть.

Можно купить готовые казинаки, а можно приготовить их дома. Если Вы используете готовые, то измельчите их в кухонном комбайне

В микроволновке разогрейте вареную сгущенку на самой большой мощности (30 секунд). Покройте поверхность пирога вареной сгущенкой, а затем слегка присыпьте крупной солью.

Украсьте пирог перемолотыми казинаками.

А для тех, кто хочет сам приготовить казинаки из фундука предлагаем рецепт:

Казинаки из Фундука

Разогрейте духовку до 175 °С

Выложите фундук на противень и оправьте в духовку на 15 минут.

Дайте остыть.

Застелите большой противень пергаментной бумагой.

На среднем огне в кастрюле растопите масло.

Добавьте сахар и кукурузный сироп и доведите до кипения.

Помешивайте пока сироп не станет янтарного цвета (около 10 минут).

Уберите кастрюлю с огня и аккуратно добавьте соду и соль.

Добавьте фундук. Затем распределите массу по противеню тонким слоем.

Дайте казинаку полностью остыть.

Разломайте казинак на 5-сантиметровые кусочки. В герметичном контейнере хранить его можно до недели.

Переведено на Нотабеноиде
http://notabenoid.org/book/35837/127539

Переводчики: klymentenko_kate, Mrread