Готовый перевод Yumieees! Fashion Cuisine Blog / Яммиз! Модный кулинарный блог: Vegan Gingerbread Cookies

Специально для веганов - рецепт пряничных человечков, а также несколько маленьких хитростей, с помощью которых Вы сможете превратить любое блюдо в вегетерианское.

Пряничные человечки для веганов

Легко приготовить вкусный суп для вегана.

А вот вкусный пирог испечь - задача посложнее, но все же осуществимая.

Но печенье? Торты? Без масла, молока или же яиц?

Это сложно, но тоже возможно!

Что делать, если Вы решили серьёзно увлечься вегетерианской выпечкой? Можно начать бороздить просторы интернета в поисках субститутов яиц, молока и масла.
Столкнуться с бесконечными перечнями продуктов, которые якобы заменяют вышеперечисленные.

Можно даже рискнуть и попробовать некоторые советы. Можно разочароваться...несколько раз. А может все и получится с первого раза. Но зачем гадать?

Именно поэтому, до того как мы перейдем к приготовлению наших пряничных человечков, мы бы хотели поделиться с Вами несколькими хитростями:

Кокосовое масло

Сливочное масло в рецептах можно заменять кокосовым маслом (комнатной температуры).

Оно прекрасно взбивается миксером!

Кто желает попробовать бискотти? Бискотти традиционно готовят либо без яиц, либо без масла,

поэтому их очень просто сделать веганскими, так как здесь нужно заменить всего лишь один животный продукт.

Попробуйте приготовить их, комбинируя растительное/кокосовое масло с соевым молоком.

Они будут вкусными и хрустящими.

Семена льна вместо яиц

Семена льна один из самых распространенных способов заменить яйца в кулинарии для веганов.

Залейте 1 столовую ложку молотых семян льна тремя столовыми ложками воды и дайте немного настояться (масса должна стать желеобразной). Затем может добавлять ее в рецепт вместо одного яйца.

Это довольно трудно. С первого раза может и не получиться, но как только Вы научитесь, сможете использовать этот субститут во всех рецептах.

Глазурь для печенья.

Попробуйте смешать сахар с миндальным или же соевым молоком и добавьте немного ванили.

Жить не можете без шоколада?

Ничего страшного.

Черный шоколад с высоким содержанием какао (75%), как правило, не содержит животных жиров.

Просто проверьте на упаковке, чтобы шоколадное изделие не содержало масла или же молочного жира.

Итак, если на праздники Вам захотелось приготовить что-то традиционное, тогда Вам стоит попробовать приготовить пряничных человечков.

Большим плюсом этого рецепта является безусловно отсутствие яиц, а также используется совсем небольшое количество молока, что несомненно облегчит задание для тех, кто только начинает осваивать кухню для веганов.

В этом рецепте будет использоваться меласса, которая придаст Вашим пряничным человечкам красивый цвет и прекрасный вкус.

Они просто идеально подходят для украшения пряничных домиков, их Вы сможете положить под Новогоднюю ель, покрыв разноцветной глазурью. Будьте уверены этот рецепт заставит Вас влюбиться в веганскую кулинарию.

Веганские пряничные человечки

Из следующих ингредиентов можно приготовить 25-30 маленьких человечков или же один пряничный домик. Чтобы приготовить домик побольше, просто удвойте количество ингредиентов.

2 2/3 муки (+ дополнительно для раскатывания теста)

1 1/2 чайных ложки соды

1/2 чайных ложки разрыхлителя

1 чайная ложка корицы

1 чайная ложка имбиря

Половина чайной ложки молотой гвоздики

1/2 чайной ложки соли

1/2 чашки мелассы

1/2 чашки кокосового масла

1/2 чашки сахара

1/4 чашки миндального, соевого или рисового молока

1 чайная ложка ванильного экстракта

Разогрейте духовку до 175С.

В большой миске смешайте все сухие ингредиенты.

Смешайте масло, мелассу, сахар, молоко и ванильный экстракт.

Вылейте жидкие ингредиенты в сухие и перемешайте до однородной массы при помощи венчика, электрического миксера или рук.

Отправьте тесто в миску, хорошенько придавите и накройте пищевой пленкой. Миску поставьте в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на ночь.

Присыпьте противень мукой.

Из теста раскатайте пласт толщиной примерно 0,5 см.

Вырежьте печенье желаемой формы.

Выпекать 8 минут, или пока края не примут золотистый оттенок.
Дать остыть перед подачей.

Переведено на Нотабеноиде
http://notabenoid.org/book/35837/127561

Переводчики: klymentenko_kate, Mrread