Готовый перевод Yumieees! Fashion Cuisine Blog / Яммиз! Модный кулинарный блог: Italian Cornmeal Cookies

Печенье из кукурузной муки к кофе.

Подогретое в духовке, это простое итальянское печенье по вкусу напоминает небольшие лепешки поджаренного кукурузного хлеба.

Оно нежное с приятной песочной структурой и не слишком сладкое.

Больше всего я предпочитаю есть его на завтрак с чашечкой кофе, но оно также прекрасно сочетается с шариком мороженого или шербетом как легкий и изящный летний десерт.

Рецепт основан на Цалетти, итальянском печенье из кукурузной муки, характерно приправленным ванилью, лимонной цедрой и изюмом, пропитанным граппой.

Когда я приготовила его по традиционному рецепту для своей семьи, все предположили, что печенье будет лучше обычного, и я согласилась.

Приготовьте его на американский манер, но этот простой вариант со вкусом ванили будет вашим любимым.

Всего несколько компонентов и аромат кукурузы действительно пропитывает все.

Начните взбивать масло с сахаром.

Добавьте в смесь яйца, одно за другим.

И добавьте ванилин.

Смешайте вместе сухие компоненты.

Затем добавьте сухие компоненты в масляную смесь.

Охладите тесто, чтобы его легче было раскатывать, затем разделите его на кусочки и скатайте из него шарики.

Поместите шарики на противни, выстеленные пергаментом, и разомните их в лепешки.

Выпекайте печенье 15 минут до тех пор, пока оно не подрумянится снизу, но будет светлым наверху.

Переложите на решетку, чтобы печенье остыло.

Налейте себе чашечку кофе и наслаждайтесь.

Рецепт изменен итальянским пекарем Кэрол Филд.

Итальянское кукурузное печенье

Рецепт для печати.

Порция: 40 штук

Компоненты

11 столовых ложек несоленого сливочного масла

0,5 чашки и 1-1,5 ст.л. крупномолотого сахара

2 крупных яйца, комнатной температуры

0,5 ч.л. ванильного экстракта

1-1,5 чашки муки, насыпанной ложкой в мерную чашку и выровненную ножом

1 чашка желтой кукурузной муки

2 ч.л. пекарского порошка

3/4 ч.л. соли

Приготовление

Предварительно нагрейте духовку до 170 градусов. Выстелите два противня пергаментной бумагой.

В миске стационарного миксера взбивайте вместе масло и сахар до мягкого и кремообразного состояния, приблизительно одну минуту.

Добавляйте яйца по одному, тщательно взбивая каждый раз.

Добавьте ванильный экстракт.

В отдельной миске среднего размера смешайте вместе муку, кукурузную муку, пекарский порошок и соль.

Добавьте сухие компоненты в масляную смесь и взбивайте на низкой скорости, пока все как следует не перемешается.

Закройте тесто пленкой и достаточно охладите приблизительно в течение часа, чтобы его легче было раскатывать.

Разделите тесто на части столовой ложкой и скатайте из них шарики.

Поместите шарики на пергаментную бумагу и сделайте из них лепешки руками.

Выпекайте в течение 13-16 минут до тех пор, пока печенье снизу не подрумянится, а сверху будет светлым.

Переложите печенье на решетку для остывания.

Внимание! Этот перевод, возможно, ещё не готов.
Его статус: идёт перевод

Переведено на Нотабеноиде
http://notabenoid.org/book/35837/127594

Переводчики: victoria_vn