Yumieees! Fashion Cuisine Blog / Яммиз! Модный кулинарный блог: Italian Cornmeal Cookies

Печенье из кукурузной муки к кофе.

victoria_vn 12.08.13 в 10:49

Подогретое в духовке, это простое итальянское печенье по вкусу напоминает небольшие лепешки поджаренного кукурузного хлеба.

victoria_vn 12.08.13 в 10:54

Оно нежное с приятной песочной структурой и не слишком сладкое.

victoria_vn 12.08.13 в 10:59

Больше всего я предпочитаю есть его на завтрак с чашечкой кофе, но оно также прекрасно сочетается с шариком мороженого или шербетом как легкий и изящный летний десерт.

victoria_vn 12.08.13 в 11:05

Рецепт основан на Цалетти, итальянском печенье из кукурузной муки, характерно приправленным ванилью, лимонной цедрой и изюмом, пропитанным граппой.

victoria_vn 12.08.13 в 11:12

Когда я приготовила его по традиционному рецепту для своей семьи, все предположили, что печенье будет лучше обычного, и я согласилась.

victoria_vn 12.08.13 в 12:18

Приготовьте его на американский манер, но этот простой вариант со вкусом ванили будет вашим любимым.

victoria_vn 12.08.13 в 12:45

Всего несколько компонентов и аромат кукурузы действительно пропитывает все.

victoria_vn 12.08.13 в 12:56

Начните взбивать масло с сахаром.

victoria_vn 12.08.13 в 12:58

Добавьте в смесь яйца, одно за другим.

victoria_vn 12.08.13 в 12:57

И добавьте ванилин.

victoria_vn 12.08.13 в 12:57

Смешайте вместе сухие компоненты.

victoria_vn 12.08.13 в 12:57

Затем добавьте сухие компоненты в масляную смесь.

victoria_vn 12.08.13 в 12:59

Охладите тесто, чтобы его легче было раскатывать, затем разделите его на кусочки и скатайте из него шарики.

victoria_vn 12.08.13 в 13:12

Поместите шарики на противни, выстеленные пергаментом, и разомните их в лепешки.

victoria_vn 12.08.13 в 13:16

Выпекайте печенье 15 минут до тех пор, пока оно не подрумянится снизу, но будет светлым наверху.

victoria_vn 12.08.13 в 13:18

Переложите на решетку, чтобы печенье остыло.

victoria_vn 12.08.13 в 13:20

Налейте себе чашечку кофе и наслаждайтесь.

victoria_vn 12.08.13 в 13:00

Рецепт изменен итальянским пекарем Кэрол Филд.

victoria_vn 12.08.13 в 13:02

Итальянское кукурузное печенье

victoria_vn 12.08.13 в 11:37

Рецепт для печати.

victoria_vn 12.08.13 в 11:37

Порция: 40 штук

victoria_vn 12.08.13 в 11:37

Компоненты

victoria_vn 12.08.13 в 11:38

11 столовых ложек несоленого сливочного масла

victoria_vn 12.08.13 в 11:38

0,5 чашки и 1-1,5 ст.л. крупномолотого сахара

victoria_vn 12.08.13 в 11:41

2 крупных яйца, комнатной температуры

victoria_vn 12.08.13 в 11:42

0,5 ч.л. ванильного экстракта

victoria_vn 12.08.13 в 11:42

1-1,5 чашки муки, насыпанной ложкой в мерную чашку и выровненную ножом

victoria_vn 12.08.13 в 12:14

1 чашка желтой кукурузной муки

victoria_vn 12.08.13 в 11:43

2 ч.л. пекарского порошка

victoria_vn 12.08.13 в 11:43

3/4 ч.л. соли

victoria_vn 12.08.13 в 11:44

Приготовление

victoria_vn 12.08.13 в 12:14

Предварительно нагрейте духовку до 170 градусов. Выстелите два противня пергаментной бумагой.

victoria_vn 12.08.13 в 12:20

В миске стационарного миксера взбивайте вместе масло и сахар до мягкого и кремообразного состояния, приблизительно одну минуту.

victoria_vn 12.08.13 в 12:24

Добавляйте яйца по одному, тщательно взбивая каждый раз.

victoria_vn 12.08.13 в 12:28

Добавьте ванильный экстракт.

victoria_vn 12.08.13 в 12:28

В отдельной миске среднего размера смешайте вместе муку, кукурузную муку, пекарский порошок и соль.

victoria_vn 12.08.13 в 12:30

Добавьте сухие компоненты в масляную смесь и взбивайте на низкой скорости, пока все как следует не перемешается.

victoria_vn 12.08.13 в 13:22

Закройте тесто пленкой и достаточно охладите приблизительно в течение часа, чтобы его легче было раскатывать.

victoria_vn 12.08.13 в 13:32

Разделите тесто на части столовой ложкой и скатайте из них шарики.

victoria_vn 12.08.13 в 13:36

Поместите шарики на пергаментную бумагу и сделайте из них лепешки руками.

victoria_vn 12.08.13 в 13:37

Выпекайте в течение 13-16 минут до тех пор, пока печенье снизу не подрумянится, а сверху будет светлым.

victoria_vn 12.08.13 в 13:39

Переложите печенье на решетку для остывания.

victoria_vn 12.08.13 в 13:27