Готовый перевод Yumieees! Fashion Cuisine Blog / Яммиз! Модный кулинарный блог: Christmas cookie recipes from two New York pastry stars

Есть что-то такое в этих праздниках, что заставляет начать печь даже тех, кто всегда старался избегать кухни.

К счастью, не обязательно быть Бетти Крокер для того, чтобы испечь такую рождественскую классику как имбирного человечка или бисквит.

Печь на праздники - это просто великолепный способ отдохнуть от ежедневной рутины и провести больше времени с семьей и друзьями

Может купить готовые продукты в магазине и дешевле, но это будет стоить Вам большого наслаждения от приготовленной своими руками домашней выпечки.

Что может быть лучше, чем подсластить жизнь тем, кого Вы любите.

Это забавное занятие

к тому же наполнит Ваш дом запахами имбиря, корицы и других специй.

Сахарное печенье с коричневым маслом.

Примерно на 60 штук.

Ингредиенты:

340 грамм масла (220 г из него будет коричневым)

1,5 стакана сахара,

1 чайная ложка соли

6 яичных желтков

1 чайная ложка ванильного экстракта

370 г муки

1/2 чайной ложки разрыхлителя

Способ приготовления:

220 г сливочного масла довести до кипения в средней кастрюле, постоянно помешивая.

Варить пока он не станет коричневым. Должен иметь ореховый запах.

Затем вылить его в миску и поставить в морозилку на 10 минут.

Затем добавить к нему оставшееся масло и сахар.

Взбивайте миксером в течении 4 минут.

В это время соедините муку, соль и разрыхлитель, отставьте в сторону.

Осторожно добавьте в масляную смесь желтки и ванилин, продолжайте взбивать.

Осторожно добавьте мучную смесь.

После получения однородной смеси, выложите муку на противни, раскатайте его толщиной 0,5 см и поместите в морозилку.

Разогрейте духовку до 160 С.

Когда тесто затвердеет (примерно через 45 минут), вырежьте из него фигурки желаемой формы и размера (рекомендуется толщиной 4 см.)

Выпекайте при температуре 160 С около 12 минут до появления золотисто-коричневого цвета.

Печенье Имбирный человечек.

Примерно на 24 штуки.

Рецепт предоставлен главным кондитером ESquared Hospitality Джулией Элкинд для Casa Nonna.

Ингредиенты.

1 пачка размягченного сливочного масла (220 гр),

200 г сахара

1 стакан мелассы (патоки)

2 яичных желтка

500 гр муки

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка разрыхлителя

1 чайная ложка пищевой соды

0,5 чайной ложки молотой гвоздики

1 чайная ложка измельченного имбиря (не советую брать в пакетиках, лучше натереть самому- прим. переводчика)

1 чайная ложка молотой корицы,

0,5 чайной ложки молотого мускатного ореха.

Способ приготовления.

В большой миске взбить миксером сливочное масло с сахаром до получения однородной массы.

Добавить патоку и желтки, перемешать.

Соединить муку, соль, разрыхлитель, соду, корицу, гвоздику, имбирь, мускатный орех, осторожно добавить всё это в нашу смесь, смешать.

Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности и вырезать фигурки необходимой формы.

Положить на противень, застеленный пергаментом.

Выпекать при температуре 180 С 8-10 минут.

Подождать пока они остынут и украсить.

Приятного аппетита!

Внимание! Этот перевод, возможно, ещё не готов.
Его статус: идёт перевод

Переведено на Нотабеноиде
http://notabenoid.org/book/35837/128125

Переводчики: vanilla_cake, klymentenko_kate