Mixa83: переводы

The New Rules of Lifting for Abs / Новые правила лифтинга для пресса

→I don’t think anyone in the first half of the 1900s saw Crisco as a healthy alterna­tive. However, in the second half of the century, another trans-fat product called “oleomargarine” was sold as exactly that. (When I was growing up in the 1960s, some adults still called it “oleo,” although most people by then just called it “margarine.”) Doctors and nutrition professionals were convinced that saturated fat caused heart disease, and the public followed their lead. The nadir came in the 1980s, when an organization called Center for Science in the Public Interest (CSPI) pressured fast-food restaurants to fill their frying vats with hydrogenated fats instead of the beef fat they used at the time. (Give CSPI credit for being an equal-opportunity scold: When information emerged about the dangers of trans fats, CSPI called a press conference in October 1993 to attack the restaurant chains for taking their advice.)
0 Я не думаю, что кто либо в первой половине 1900-х увидел в Crisco здоровую альтернативу. Однако, во второй половине столетия, другой продукт с транс-жирами называемый "олеомаргарин" (искусственное масло) продавался точно так же. (Когда я рос в 1960-х, некоторые взрослые до сих пор называли его "олео", хотя большинство людей тогда называли его просто "маргарин".) Доктора и специалисты по питанию убеждали, что эти насыщенные жиры провоцируют сердечную недостаточность, и общественность прислушалась к их выводу. Упадок пришел в 1980 году, когда организация Center for Science in the Public Interest (CSPI) подвергнула прессингу рестораны быстрого питания за использование при жарке гидрогенизированные жиры вместо говяжьего жира. (Отдаем CSPI должное за её критику равных возможностей: когда всплыла информация об опасности транс-жиров, CSPI в октябре 1993 года собрала пресс-конференцию для нападок на сети ресторанов за то, что они последовали их совету.)
→We can’t say that about the trans fats created in labs and inserted into our food supply. Americans got their first dose in the early twentieth century, when Procter & Gamble introduced Crisco, a shortening made from cottonseed oil, and popularized it by giving away free cookbooks. Its popularity was understandable; because it was an unsaturated vegetable fat that had been chemically altered to make it be­have like a saturated animal fat, it could replace butter or lard in baking. Shortening was cheaper and more stable than those animal fats, and gave baked goods a longer shelf life.
0 Но мы не можем сказать этого о транс-жирах, которые были созданы в лабораториях и внедрены в наши продукты питания. Американцы получили свою первую дозу в начале двадцатого века, когда Procter & Gamble представил Crisco, жир для теста, произведенный из хлопкового масла, и популяризировал его бесплатной раздачей поваренных книг. Эта популярность была понятна: это были ненасыщенные жиры, химически переработаные до вида насыщенных животных жиров, которые заменяли масло и сало в выпечке. Этот жир для теста был более дешевым и стабильным, чем животный жир, и давал выпечке больший срок годности.
→Some trans fats occur in nature—conjugated linoleic acid (CLA) is one, found in the meat and milk of cud-chewing animals like cattle, sheep, and goats. Kangaroo meat is thought to have the highest concentrations. Different types of CLA have been assigned positive and negative health consequences. On the plus side, they may help reduce body fat and perhaps even prevent cancer. On the downside, there’s illness, death, and unnatural cravings for kangaroo meat. Whether CLA is ultimately considered good, bad, or neutral, it’s unlikely we’ll ever eat enough of it to make a difference. (Unless a cow is raised on a pasture where it can eat grass, its meat and milk will have very little CLA.)
0 Некоторые транс-жиры встречаются в природе — одна из них конъюгированная линолевая кислота (КЛК), которая обнаружена в мясе и молоке жвачных животных, таких как крупный рогатый скот, овцы и козы. Мясо кенгуру, как полагают, имеет самую высокую концентрацию этой кислоты. Различным типам КЛК были присвоены положительные и негативные эффекты для здоровья. С положительной стороны, они помогают снижать жир и, возможно, предупреждать рак. С другой стороны, это болезненная, смертельная и неестественная тяга к мясу кенгуру. Если КЛК, в конечном счете, считаются хорошими, плохими или безучастными, мы вряд ли когда нибудь употребим достаточно много КЛК, чтобы определить разницу. (Кроме тех случаев, когда корова выращена на пастбище, где она могла питаться травой, ее мясо и молоко будут содержать немного КЛК.)
→Earlier in this chapter, I noted that only trans fats are associated with heart disease as a causative agent. It’s instructive to note how those trans fats became part of our food chain.
0 Ранее в этой главе я отметил, что только транс-жиры ассоциируются с возбудителем болезнью сердца. Уместно напомнить о том, как эти транс-жиры стали частью нашей пищевой цепи.
→I’m going to assume that most of you, like me, weren’t trained in biochemistry or nutrition science. Me, I barely passed Chemistry I in high school. So when I look at carbon and hydrogen combinations that barely differ from each other in structure, or try to remember whether “linoleic” or “linolenic” is the one found in mayon­naise (answer: linoleic), I ask what I think is a logical question: Do we really need to make such a big freakin’ deal out of such small differences?
0 Я предполагаю, что многие из вас, как и я, не квалифицированы в биохимии и науке о питании. Что касается меня, то я еле сдал химию в высшей школе. Поэтому, когда я смотрю соединения углерода и водорода, которые практически не отличаются от других по структуре, или пытаюсь запомнить какую из кислот, линолиевую или линоленовую, нашли в майонезе (ответ — линолиевую), я задаю, как я думаю, логичный вопрос: Нам действительно нужно делать такое громадное чертово разделение, для таких мелких различий?
→Your body can also play that game, making saturated or monounsaturated fats from scratch, since there’s no shortage of the components floating around inside you. The two it can’t make are both polyunsaturated: linoleic acid, an omega-6 fat, and linolenic acid, an omega-3.
0 Ваше тело также может играть в эту игру, образовывая насыщенные и мононенасыщенные жиры с нуля, поскольку нет недостатка в компонентах, которые плавают внутри вас. Эти двое не могут производить оба вида полиненасыщенных жиров: линолиевую кислоту, омега-6 жиры, и линоленовую кислоту, омега-3 жиры.
→If you add hydrogen atoms to an unsaturated fat—a process called “hydrogenation,” appropriately enough—you get a “trans” fat, meaning it’s a fat made from spare parts.
0 Если вы добавите атомы водорода к ненасыщенным жирам — процесс называется "гидрирование", соответственно — вы получите транс-жиры (гидрированные жиры), то есть жиры, образованные из запасных элементов.
→So what does this have to do with starch? Take the Cheyenne: Most of their diet was bison and berries. Protein, fat, and sugar, with the sugar accompanied by anti­oxidants and other health-promoting micronutrients. The tradeoff for today’s abun­dant and cheap sources of highly refined starches—mostly wheat, rice, and corn—is that we’re getting wider instead of taller. Just as we’ve conquered diseases of pestilence, we’ve created diseases of abundance. You know the roll call: obesity, heart disease, cancer, diabetes.
0 Какое отношение это имеет к крахмалу? Возьмем Шайенов: основной их пищей были бизоны и ягоды. Белок, жир и сахар, антиоксиданты, сопровождающие сахар, и другие микроэлементы для укрепления здоровья. Негативным эффектом сегодня от обильных и дешевых источников высоко-очищенного крахмала — в основном пшеницы, риса и кукурузы — является то, что мы становимся толще вместо того, чтобы становиться выше. По мере того, как мы побеждали эпидемии болезней, мы создавали множество других заболеваний. Вы знаете их поименно: ожирение, сердечная недостаточность, рак, диабет.
→But when people had more room to grow, and more freedom to produce or ac­quire food, they got taller. At the time of the Revolutionary War, Americans were on average three inches taller than Europeans. The average white male in the early United States was five feet, nine inches tall—just a half-inch shorter than his counterpart today. The benefits of North American life extended to everyone, including the slaves who never wanted to be here, and Indian tribes who never requested the pleasure of my forebears’ company. Men of the northern Cheyenne tribe were the tallest in the world in the late nineteenth century. They were nearly five-feet-ten on average, or about as tall as we are now.
0 Но когда люди получили больше возможностей для роста и больше свободы для производства или приобретения еды, они стали выше. Во время Гражданской войны, Американцы были в среднем на 7,5 см выше Европейцев. Средний белый мужчина в ранних Соединенных Штатах был ростом 175 см — всего на 1 см меньше, чем его аналог сегодня. Выгоды от жизни в Северной Америке распространяются на всех, включая рабов, которые никогда не хотели быть здесь, и индейских племен, которые никогда не приглашали по своей воле моих предков в гости. Мужчины северного племени Шайенов были самыми высокими в мире в конце XIX века. Они были приблизительно 178 см в среднем или где-то такой высоты, как мы сейчас.
→Another example: Let’s say you play basketball, hockey, or soccer in a competitive adult league on Tuesday nights. And let’s say, like many of us, you like to hit the weight room on Monday, Wednesday, and Friday. Something has to give. Shifting to a Mon­day-Thursday-Saturday schedule would give you more recovery time and less risk of injury or burnout.
0 Другой пример: допустим, вы играете в баскетбол, хоккей или футбол на чемпионате взрослой лиги во вторник. И, скажем, как многие из нас, вы любите посещать "качалку" в понедельник, среду и пятницу. Чем-то нужно пожертвовать. Перенос расписания на понедельник - четверг - субботу даст вам больше времени на восстановление и уменьшит риск травмы или перегорания.
→If you do one of these on consecutive days with Alwyn’s workouts, you want at least a day of rest at both ends. For example, if you go for a two-hour run on Sunday and lift weights on Monday, you want to make sure you don’t do anything strenuous on Saturday and Tuesday.
0 Если вы делаете что-либо из этого в следующий день после тренировок Алвина, вам необходимо отдохнуть хотя бы день после них. Например, у вас двухчасовая пробежка в воскресенье и поднятие весов в понедельник, то будьте уверены, вам не стоит делать ничего энергичного в субботу и вторник.
→Interval training
0 Интервальный тренинг.
→ESF = energy-systems fatigue, NF = neural fatigue
1 ESF = усталость энергетических систем, NF = нейронная усталость
→Key: MF(PM) = muscular fatigue (prime movers) MF(SM) = muscular fatigue (stabilizing muscles) J/CTF = joint/connective tissue fatigue
0 Разъяснение: MF(PM) = мышечная усталость (основные движущие мышцы) MF(SM) = мышечная усталость (мышцы стабилизаторы) J/CTF = усталость суставов/ соединительной ткани
→You probably could go out and jog or play a mildly challenging sport a few hours after doing a Phase One workout. A yoga class would be no problem, unless it’s a particularly intense style like Ashtanga (aka power yoga). In Phase Two, I recommend waiting until the next day before attempting an activity that requires a lot of fuel. Basketball, for example, uses the same energy systems as strength training, on top of the fact it beats the hell out of your lower-body joints and connective tissues.
0 Вы вероятно пойдете и побегаете или поиграете спортивную игру средней сложности после завершения тренировки Фазы Один. Класс йоги — без проблем, за исключением её особенно интенсивного стиля Ашантга (силовая йога). В Фазе Два я рекомендую подождать следующего дня, прежде чем пробовать какую-либо энергозатратную деятельность. Баскетбол, например, использует те же энергетические системы, что и силовой тренинг, а во главе тот факт, что он убивает к чертям ваши суставы и соединительные ткани нижней части тела.
→“Neural fatigue” is a real phenomenon, describing a state of emotional exhaustion that transcends whatever physical stress you’re coping with. Let’s say you’re a competitive soccer player on a club team. A tough two-hour practice might exhaust your leg muscles, put stress on your joints, and induce energy-systems fatigue. But it wouldn’t leave you emotionally drained. Conversely, a championship game would drain you physically and mentally. Your muscles would recover in two or three days, but it might take a week or two before your brain would be ready to compete again at that high a level.
0 "Нейронная усталость" — это реальное явление, характеризующееся состоянием эмоционального истощения, которое превышает любую физическую нагрузку, с которой вы можете справиться. Скажем, вы действующий футболист в клубной команде. Тяжелая двухчасовая тренировка может истощить мышцы ног, подвергнуть нагрузке ваши суставы и вызвать усталость энергетических систем. Но это не оставит вас морально опустошенным. И наоборот, игра на чемпионате вымотает вас физически и морально. Ваши мышцы восстановятся через 2-3 дня, но пройдет неделя или две прежде чем ваш мозг будет готов снова соревноваться на таком высоком уровне.
→I use “energy-systems fatigue”—a nonscientific term I’m pretty sure I just made up—to estimate how deeply the workouts will tap into your energy supplies. Your body has three energy systems. The aerobic system, which your body uses throughout the day and night, uses a mix of fat and carbohydrate to keep your heart and lungs working and allow non-strenuous movement. The other two energy systems are anaerobic; your body uses them for short-term, relatively intense activities in which the primary source of fuel is carbohydrate. So if your muscles are depleted of some of their glycogen from your workout—strength training and metabolic work are both anaerobic activities—you don’t want to go out a few hours later and do something that uses the same energy systems.
0 Я использую "утомляемость энергетической системы" — ненаучный термин, который с уверенностью скажу, придумал я — для оценки того, как сильно тренировки будут использовать ваши энергетические запасы. Ваше тело имеет три энергетические системы. Аэробная система, которую использует ваше тело в течение дня и ночи, расходует соединение жира и углевода для сохранения вашего сердца и легких в рабочем состоянии и позволяет двигаться без напряжения. Другие две системы анаэробные; ваше тело использует их для кратковременных, относительно активных действий, для которых основным источником топлива являются углеводы. Таким образом, если ваши мышцы исчерпали некоторое количество гликогена при тренировке — силовой тренинг и метаболическая работа — это анаэробная деятельность — то вы вряд ли захотите делать что-то, что использует ту же систему, в течение нескольких часов позже.
→So let’s look at your outside-the-gym options, and how to fit them into a struc­tured training program.
0 Что же, давайте посмотрим на ваши дополнительные варианты вне зала и как подогнать их к структуре тренировочной программы.
→Having said all this, I don’t mean to imply that you have to get out and play an organized sport to get the benefits of the NROL for Abs program. Any physical activity will work. Nor am I saying that sports are risk-free. The more benefits they offer, the greater the chance for injury.
0 Сказав все это, я не имею ввиду, что вам необходимо пойти и заняться каким-то видом спорта, чтобы получить пользу от программы NROL for Abs. Подойдет любая физическая активность. И я не говорю, что эти виды спорта не рискованны. Чем больше пользы они предлагают, тем выше шанс получить травму.
→I’m continually surprised to discover things I can do as an adult that I couldn’t in my youth. In my mid-thirties a friend asked me to join his company’s slow-pitch softball team. I’d been working out steadily for two decades by that point, but I was still amazed when I belted a line drive that went between the outfielders and rolled far enough for me to circle the bases with time to spare. It was the first home run I’d ever hit in my life.
0 Я снова и снова удивляюсь, когда обнаруживаю, что во взрослом возрасте могу делать те вещи, которые не мог делать будучи молодым. В мои тридцать с лишним друг попросил меня присоединиться к его команде в слоу-питч софтболе. Я постоянно занимался в течение двух десятилетий до этого момента, но я был поражен, когда отбил мяч, послав его между аутфилдерами (игроками обороняющейся команды) и пробежал достаточное расстояние для меня, чтобы обогнуть по кругу базы, ещё с запасом времени.
Резюме
Пол:
мужчина
Родной язык:
русский
С нами:
с 7 октября 2012 г. (5125 дней)
Не является членом клуба.
Деятельность:
137 версий перевода с общим рейтингом 1
2 комментария
Написать Mixa83 личное сообщение