BBC / The Spice Trail: 01x01 - Pepper and Cinnamon

В те времена, возможно, любили эту специю, но, так же, как и я, не имели понятия

Mariha 27.05.11 в 04:41

о происхождении корицы.

Mariha 27.05.11 в 04:42

Историк Геродот, живший в 5м веке до н.э., представил свою собственную яркую историю корицы.

Mariha 27.05.11 в 04:47

Вы знаете историю Геродота?

Mariha 27.05.11 в 04:47

- Нет.
- Не знаете? Он говорил, что корицу собирают

Mariha 27.05.11 в 04:49

из птичьих гнезд,
это были гигантские птицы,

Mariha 27.05.11 в 05:01

которые строили свои гнезда из палочек корицы.

Mariha 27.05.11 в 05:01

Но их гнезда находились высоко на недоступных скалах, до них нельзя было добраться.

Mariha 27.05.11 в 05:08

И вот как собирали корицу:

Mariha 27.05.11 в 05:08

жители деревень, где были гнезда этих птиц,

Mariha 27.05.11 в 05:09

убивали животное и оставляли огромные куски мяса под гнездами,

Mariha 27.05.11 в 05:14

птицы спускались, подбирали мясо и несли

Mariha 27.05.11 в 05:16

в свои гнезда, но куски были такими тяжелыми, что гнезда падали.

Mariha 27.05.11 в 05:18

И вот вам ваша корица.

Mariha 27.05.11 в 05:19

Что за нудное занятие! Имейте ввиду, это похоже легче, чем нарезание!

Anjelika9 12.08.11 в 22:01

Этот миф пришел из древних времен, но похоже, что процесс сбора корицы, который я здесь наблюдаю,

Mariha 27.05.11 в 05:27

не мог слишком измениться со времен Геродота.

Mariha 27.05.11 в 05:28

Мастерство окорки (Прим. пер.: очистка от коры) корицы

Mariha 27.05.11 в 05:36

передавалось от поколения к поколению тысячи лет.

Mariha 27.05.11 в 05:37

Первый этап -

Mariha 27.05.11 в 05:38

удалить жесткую кору ветки, чтобы добраться до

Mariha 27.05.11 в 05:42

золотистого лыка (прим. пер.: внутренний слой коры), которое и есть корица.

Mariha 27.05.11 в 05:46

Как чистить большую морковку.

Mariha 27.05.11 в 05:46

Нужно очистить ветку полностью, но очень тонко, чтобы не порезать слой под корой.

Mariha 27.05.11 в 05:52

Нет, нет.

Podruga 11.03.11 в 00:15

То что он сейчас трет, - это распускание коры.

Anjelika9 09.08.11 в 03:33

Затем приходит черед самой сложной операции:

Mariha 11.06.11 в 12:01

сделать серию надрезов, чтобы отделить корицу

Mariha 11.06.11 в 12:02

от ветки.

Mariha 11.06.11 в 12:02

Зарплата местного рабочего зависит от того, сколько корицы он срезал.

Mariha 11.06.11 в 12:03

Так что выгодно быть быстрым и умелым, как Бабиньюна,

Mariha 11.06.11 в 12:05

один из наиболее опытных работников Премала.

Mariha 11.06.11 в 12:06

Вы делаете это очень, очень профессионально.

Mariha 11.06.11 в 12:06

Вы давно этим занимаетесь?

Mariha 11.06.11 в 12:07

Можете показать мне, как очищать?

Mariha 11.06.11 в 12:07

А потом вы кладете это под пальцы ног.

Anjelika9 05.08.11 в 22:58

И ведем вот так?

Mariha 11.06.11 в 12:09

Это как снимать с кого-то кожу живьем. Потом снова вниз?

Mariha 11.06.11 в 12:09

Ой, от меня столько грязи.

Anjelika9 05.08.11 в 22:58

Вы сейчас сойдете с ума. Я слишком медленно это делаю.

Anjelika9 05.08.11 в 22:59

Если я лишусь пальца, я обвиню вас.

Anjelika9 09.08.11 в 03:33

И я справлюсь с девятью?

Anjelika9 05.08.11 в 22:59

ВЫ так и сказали? Ладно.

Anjelika9 05.08.11 в 22:59

Я ухитрился работать всеми пальцами,

Anjelika9 05.08.11 в 23:00

но все же сделал правильную коричную смесь.

Anjelika9 05.08.11 в 23:00

Здесь требуется сноровка, чтобы достичь которой

Anjelika9 12.08.11 в 22:00

мне потребуется более, чем один день!

Anjelika9 12.08.11 в 22:00

Мой коричный учитель Бабихуна принадлежит к касте Салагама,

Anjelika9 05.08.11 в 23:01

которая была бессменным хранителем корицы

Anjelika9 05.08.11 в 23:01

на протяжении всей истории колониализации Шри-Ланки.

Anjelika9 05.08.11 в 23:02