Happy birthday / С днем рождения: Chapter 2

Эйприл Вайатт встала с постели, даже толком не осознав, какой сегодня день. Раздался будильник, и она поднялась, и пошла в ванную. Было четыре часа утра. Она хотела попасть на рыбный рынок в Южном Бронксе к пяти, и на зеленом рынке к шести. Ей нужно было кучу всего купить для ресторана.

littledipper 21.08.11 в 10:01

Она уже почти почистила зубы, когда вспомнила, что сегодня ее день рождения. Обычно, ее это не волновало, но в этом году она была расстроена. Ей исполнилось 30 и эта цифра страшила ее. Она ненавидела такие круглые даты.

littledipper 21.08.11 в 10:04

Они заставляют мерить себя меркой других людей, и по традиционным стандартам, она не дотягивала. К традцати годам считается, что ты должна быть замужем, иметь детей и/или успешную работу и даже владеть своим домом.

littledipper 21.08.11 в 10:06

У Эйприл был ресторан, не было ни мужа, ни друга, и рождение детей вообще не стояло на повестке, она даже не думала об этом. Она была должна кучу денег матери, которая вложилась в помещение, чтобы Эйприл смогла открыть ресторан, который был ее мечтой и радостью ее жизни.

littledipper 21.08.11 в 10:10

Все шло отлично, но она все еще выплачивала долг матери. Вэлери никогда не торопила ее, но Эйприл хотела выплатить все до цента. Она поссчитала, что если все будет, как сейчас через пять лет ей это удасться.

littledipper 21.08.11 в 10:11

Здание ресторана находилось в районе Meatpacking, а наверху был офис и ее квартира. Годами там был бардак, и требовался серьезный ремонт, что Эйприл и сделала, экономя на всем. Все, что у нее было, она вложила в ресторан. А ее квартира была свалкой.

littledipper 21.08.11 в 10:31

Так что к тридцати годам у нее был бизнес и карьера, но не более того. Ни мужчины, ни детей, ни собственного дома, и куча долгов. У нее было мечта, и она жила ее. Она назвала свой ресторан Апрель в Нью-Йорке.

littledipper 21.08.11 в 10:33

Почти каждую ночь у них было полно народу, и за три года, что они открылись, они получили несколько отличных рецензий. Ресторан был ее ребенком, на сто процентов. Он был именно таким, как она хотела, и у них было куча поклонников.

littledipper 21.08.11 в 10:34

Они были открыты семь дней в неделю, и Эйприл проводила там дни и ночи. Она покупала все продукты, была шеф-поваром, приветствовала гостей за их столиками, хотя на кухне ей было лучше всего. Она должна была периодически приветствовать самых верных поклонников. Она сама выбирала вина, и у них была приличная винная карта с умеренными ценами. Те, кто знал в этом толк, утверждали, что это был лучший ресторан в Нью-Йорке.

littledipper 21.08.11 в 10:39

После первого года обучения в колледже Эйприл взяла год отпуска, да так больше туда и не вернулась, несмотря на все чаяния родителей. Ее отец был профессором по истории средневековья в Колумбийском университете, она проучилась там год, и это было ужасно.

littledipper 21.08.11 в 10:41

Она хотела быть поваром. Ее никогда не привлекала страсть матери к красивой жизни - все, что ее интересовало, происходило на кухне. Затейливые свадьбы, сервировка столов и интерьер гостинных не значили ничего для нее. Ей любила готовить отменную еду, которая бы всем нравилась.

littledipper 21.08.11 в 10:45

Она провела шесть лет во Франции и Италии, учась в кулинарных школах и работая помощником повора, и даже поработав в лучших ресторанах Европы. Она ыбла помощником Алена Дюкасса в Париже и отвечала за дессерты в Tour d’Argent.

littledipper 21.08.11 в 10:47

Она успела поработать в Риме и Флоренции, и вернувшись в Штаты в 25 лет имела за плечами большой опыт. Она проработала год в одном из лучших ресторанов Нью-Йорка, а затем, благодаря матери, целый год посвятила открытию ресторана своей мечты.

littledipper 21.08.11 в 10:49

Она мечтала подавать все лучшее, как изысканные деликатесы, так и простую еду, не гоняясь за изысканными соусами или сложными блюдами, которые люди желают лишь время от времени.

littledipper 21.08.11 в 10:54

Она подавала отменную пасту, которую делала сама по рецептам, которым научилась в Италии, и стейк тартар точь-в-точь как его готовят во Франции. Желающим она предлагала улиток, фуа-гра и кровяную колбасу.

littledipper 21.08.11 в 11:00

У нее подавался вкуснейший лосось, потрясающие чизбургеры с домашними булочками, мак-и-чиз, мясной батон и рубленная говядина в точности как готовила ваша бабушка, пицца, жаркое, жареный цыплёнок, ножка ягненка по-французки и пюре, которое просто таяло во рту.

littledipper 21.08.11 в 11:03

Были и икра, и блины, роллы и димсамы, Мэнские лобстеры и крабы, великолепные устрицы, которых выбирала она лично.

littledipper 21.08.11 в 11:06

Ее меню содержало все, что люди любят покушать, а она любила готовить, плюс домашняя еда, от супа с кнедлями до поленты, блинчиков, французских тостов и вафель в любое время дня в любой день, не только на бранч в воскресенье.

littledipper 21.08.11 в 11:11

Для приготовления изысканной выпечки, дессертов и суфле она пригласила кондитера из парижского Ритца. В ее ресторане было отличное вино со всех концов света по умеренным светам, и прекрасный сомелье, чтобы помочь с выбором.

littledipper 23.08.11 в 13:40

Ресторан сразу же стал хитом, причем пользовался успехом не только у зврослых клиентов, но и у их детей. Детское меню включало в себя сэндвичи с жареным сыром, которые обожали и взрослые и дети, хот-доги и гамбургеры, мини-пиццы, пасту, мак-энд-чизы, жареных цыплят и картошку фри, приготовленную по рецепту, которому она научилась во Франции, и которую все обожали.

littledipper 23.08.11 в 13:45

Детям на дессерт подавали морожное, банановые сплиты, молочные шейки. Когда родители говорили детям, что они собираются к Эйприл, дети безумно радовались. И если взрослый хотел заказать что-либо из детского меню, то и это позволялось. Это был ресторан, который понравился бы Эйприл, будь она ребенком, и который нравился ей взрослой. Всем нравилось ходить в ее ресторан.

littledipper 28.08.11 в 10:35

В ресторане постоянно резервировали места на ланч, ужин, воскресный бранч. В это время года, в Ноябре, она подавала белые трюфели с пастой и яичницей. Они стоили ей целое состояние, потому что их росли только в одной области Италии, и достовлялись самолетом с острова Эльба каждый ноябрь в течении короткого трехнедельного сезона

littledipper 28.08.11 в 10:40

Трюфели прибыли их Италии два дня назад, и только самые утонченные гурманы понимали и любили ароматные нежные грибы с их тонким вкусом, вкупе с пастой или ризотто. Сегодня вечером она будет их подавать. Ей нравилось, что ее день рождения открывал сезон белых трюфелей, которые она обожала. Белые трюфеля стоили бешеных денег, а потому были для важным капиталовложением.

littledipper 28.08.11 в 10:49

"Апрель в Нью-Йорке" стал настоящим хитом, и она вложила в него всю душу. Ни на что другое у нее не было ни сил, ни желания. И только в такой день она позволяла себе задуматься о том, чего в ее жизни не было.

littledipper 28.08.11 в 10:51

По сути, у нее не было больше ничего, но кроме ресторана ей ничего не нужно было. У нее не было серьезных отношений уже пять лет, да и времени у нее тоже не было. В Париже она встречалась с одним поваром, который изменял ей с каждой встречной, и даже как-то угрожал ей ножом.

littledipper 28.08.11 в 10:53

Ей потребовалось два года, психиатр и восемнадцать месяцев на Прозаке, чтобы забыть его, и с тех пор она была крайне осторожной. После этого все ее отношения были поверхностными, короткими, и очень нерегулярными. Казалось, что ресторан удовлетворяет все ее нужды.

littledipper 28.08.11 в 10:56

Поэтому тридцатилетие явилось для нее шоком и своего рода тревожным звоночком. Тридцать казалось таким взрослым возрастом, или попросту старым. Внезапно она задумалась выйдет ли она когда-нибудь замуж и будут ли у нее дети, и что будет, если не выйдет.

littledipper 28.08.11 в 11:00

Что если у нее будут только рестораны? Она хотела открыть второй когда-нибудь, но не сейчас. Сначала она хотела усовершенствовать этот. Даже после трех лет, было кое-что, что она хотела улучшить, изменить или придать блеск.

littledipper 28.08.11 в 11:02

Она только что наняла второго сомелье, потому что первый заявил, что он перерабатывает, и в отличие от нее, не хочет работать семь дней в неделю. А Эйприл совсем не возражала работать круглые сутки. В этом была суть ее бизнеса. Она даже не представляла, чем займется в свой выходной, потому и никогда не брала их.

littledipper 28.08.11 в 11:04

По дороге на рыбный рынок в Бронксе она снова задумалась о своем дне рождении. Ее матери нравилось, что они родились в один день, а Эйприл этого всегда бесило.

littledipper 28.08.11 в 11:24

Ей не нравилось, что приходилось делить "ее" день с кем-то еще, но став старше, она не возражала. Она знала, что в этом году ее матери тоже не до праздника. Она страшилась своего 60-летия.

littledipper 28.08.11 в 11:25

И уж если она немного нервничала из-за своего тридцатилетия, то она могла представить, что ее матери намного хуже, чей успех во многом полагался на ее молодом имидже. Эйприл сочувствовала ей, и она знала, что мать переживает из-за отсутствия в ее жизни серьезных отношений, или просто хоть каких-нибудь отношений уже в течение нескольких лет. Она также беспокоилась и насчет Эйприл, чем переодически доставала ее.

littledipper 28.08.11 в 11:28

У Эйприл не было времени переживать, только в такие дни как этот она задумывалась об этом. Но как только она вылезла из грузовика и присоединилась к другим поварам, спорящим из-за рыбы, она тут же забыла от этом. Она выбирала почти до 6, а затем поехала на зеленый рынок и провозилась там еще полтора часа.

littledipper 28.08.11 в 11:31

Она вернулась на 12-ую улицу незадолго до 8, и сделала себе горячую чашку кофе. Это было то, что нужно после холодного утра на рыбном рынке. Она включила радио и была поражена, услышав как ведущий утреннего радиошоу объявил возраст ее матери.

littledipper 28.08.11 в 11:33

Она знала, как расстроится ее мать, если услышит. По крайней мере, никто не заявил, что дочери Вэлери Эйприл Вайатт исполняется 30. Эприл решила, что и без объявления на весь мир здесь есть над чем поразмыслить.

littledipper 28.08.11 в 11:38

Она не завидовала матери, но самой Вэлери нравилось все, что сопуствовало ее карьере - слава, успех, деньги, признание, и раз ей нравилось это, ей приходилось терпеть и остальное. Эйприл не хотела быть знаменитой, становиться вторым Аленом Дюкасом или Джоелем Робучоном.

littledipper 28.08.11 в 11:45

Ей просто хотелось управлять рестораном, в котором бы все нравилось кушать, и пока у нее все получалось.

littledipper 28.08.11 в 11:45

Эйприл отличалась врожденной скрытностью и простой, унаследованными от отца, и трудолюбием своей матери. Никто не работал больше ее матери. У ее отца был иной взгляд на вещи, более мягкий, не такой амбициозный. Академическая жизнь полностью его устраивала. И оба ее родители с готовностью признали, что с самого начала не подходили друг другу. Их брак продлился всего восемь лет и они развелись когда Эйприл было семь.

littledipper 28.08.11 в 11:58

К тому времени ее мать уже строила свою карьеру, а ее отец сказал, что с него хватит. Они остались хорошими друзьями и их развод никогда не был горьким.

littledipper 28.08.11 в 12:01

Просто они совершенно не подходили друг другу и Вэлери всегда говорила Эйприл, что ее отец отличный человек. Он женился вторым браком два года спустя после развода. Мэдди была логопедом, работавшим с детьми в общественных школах, совсем не то, что Вэлери с ее ТВ шоу, громкой карьерой, бесконечными сделками, успешными книгами, и гламурным публичным имиджем.

littledipper 28.08.11 в 12:08

Когда ее родители поженились Вэлери еще не была большой звездой, хотя уже прокладывала свои путь, но с годами она стала суперзвездой. Мэдди родила ее отцу еще вдух дочерей, Энни и Хизер, которым было девятнадцать и семнадцать соответственно, и обе они были хорошими девочками.

littledipper 28.08.11 в 12:13

Хизер помогала Эйприл с рестораном летом и хотела учиться. Энни была математическим гением и училась на втором курсе в Массачуссетском технологическом. Они были милыми, воспитанными, нормальными девушками, и обоим ее родителям нравилось обедать в ее ресторане.

littledipper 28.08.11 в 12:16

Ее отец частенько приводил Мэдди и Хизер поужинать в воскресенье, или на бранчи, а также Энни, когда она приежала на каникулы. Он ужасно гордился Эйприр, как и Вэлери. И Эйприл нравилось, что между ними нет вражды, и все отлично ладят друг с другом. Это делало жизнь куда легче.

littledipper 28.08.11 в 12:18

Она не могла представить жизнь с родителями, которые возненавидели друг друга после развода, хотя это случалось с ее друзьями когда она росла. Единственная плохая вещь приключилась с ней во Франции, эти мучительные отношения с поваром, может быть поэтому она была так потрясена и это ранена. До этого никто не обижал ее, все были добры к ней. Она всегда твердила, что больше никогда не будет встречаться с поваром и всегда утверждала, что большинство ее знакомых поваров - сумасшедшие.

littledipper 28.08.11 в 12:23

Попивая кофе в безупречно чистой, тихой кухне ресторана, она делала заметки к меню на этот день. На ужин они подадут пасту с белыми труфелями, у тому же у нее было два специальных рыбных блюда, и еще она добавила потрясающее суфле. Ее сотрудники начнут подтягиваться к девяти, чтобы начать подготовительные работы. Официанты подойдут к одиннадцати, и ресторан откроется в полдень.

littledipper 28.08.11 в 12:27

Эйприл ушла, как только подошли повора. У нее на девять был назначен сеанс аккупунктуры, она ходила два раза в неделю, чтобы снять напряжение с рук.

littledipper 28.08.11 в 12:29

Ее мастер жила на Чарльз стрит, в трех блоках от ресторана. Она ходила туда уже много лет, и они стали друзьями. В отличие от Эйприл Эллен Пучинелли была замужем и имела троих детей. Она обучалась в Англии у учителя-китайца, и утверждала, что продалжала работать, чтобы не сойти с ума и побыть подальше от них.

littledipper 28.08.11 в 12:31

Эйприл всегда нравилось проводить с ней время, частично это была релаксация, частично сплетни с подружкой и частично сеанс у психотерапевта. Эллен частенько приводила своего мужа, Ларри, и детей на воскресный ужин в ресторан Эйприл. Она была на четыре года старше Эйприл, и ее трое мальчишек были просто прелесть. Она была замужем уже 10 лет, ее муж работал подрядчиком, и жизнь в Нью-Йорке представлялась им чем-то вроде ....

littledipper 28.08.11 в 12:38

Как только вошла Эйприл, облаченная в джинсы, теплый свитер и сабо, в которых она ходила на работу, Элле широко улыбнулась. Обеим женщинам нравилась их работа.

littledipper 28.08.11 в 13:05

Эйприл сняла обувь, часы, и свитер, и легла на чистый стол. Офис Эллен всегда был теплым и уютным. Длинные темные волосы Эйприл, собранные в косу, свисали со стола. Эллен была невысокой женщиной с короткими светлыми волосами и большими голубыми глазами. Она выглядела как эльф, и также выглядели ее детки. На ее столе стояли их фотографии.

littledipper 28.08.11 в 13:08