HTML-сущности в готовых файлах остаются в виде кодов

Пример. В сабе название фирмы: «G & L Edmondson». В базе оно у вас хранится как G & L Edmondson. Но при экспорте обратно не заменяется. Забыли функцию декодирования? Или всё сложнее? Как в таком случае писать &?