100,000,000 Guinea Pigs: Dangers in Everyday Foods, Drugs, and Cosmetics / 100 000 000 морских свинок: опасности в продуктах питания, препаратах и косметике: 3. Диета из мышьяка и свинца

Шесть тысяч отравлений и 70 смертей произошло в Англии 1900 году от употребления пива, в составе которого было небольшое количество мышьяка.. В начале 1932 года триста французских моряков получили отравление из-за вина загрязненного мышьяком.. Девочка в возрасте семи лет умерла от испарений мышьяка, который находился в краске заплесневелых обоев.. В 1931 году в Калифорнии шесть человек отравились овощами, на которые были распылены пестициды (арсенат свинца).. Четырехлетняя девочка из Филадельфии умерла в августе 1932 года, после того как съела обработанный этими пестицидами фрукт.
Учитывая данные факты, спросите себя, желаете ли вы ежедневно, или может быть пару раз в неделю снабжать себя или своих детей совсем небольшими дозами мышьяка - смертельного яда? Волей-неволей, если вы едите яблоки, груши, вишню, различные ягоды, сельдерей и другие фрукты и овощи, вместе с ними вы употребляете в пищу мышьяк. И есть серьезные основания полагать, что это может нанести вашему организму непоправимый ущерб.

yasitnichenko 27.04.15 в 22:24

Источником этого опасного яда является арсенат свинца, которым обрабатываются фрукты и некоторые овощи для их защиты от яблонной плодожорки и других насекомых, которые губят урожай. Он очень широко используется, особенно в западных штатах, где выращивают безупречно красивые фрукты. Мышьяк и свинец остаются на фруктах после их опрыскивания. Когда вы моете грушу или яблоко под краном, вы устраняете только малую долю яда. Производитель, однако, может, по указанию правительства, практически полностью смыть яд с фруктов с помощью разбавленной соляной кислоты.

yasitnichenko 27.04.15 в 22:26

Управление по санитарному надзору действует в рамках недоказанной теории, что мышьяк в малых количествах не вредит здоровью и таким образом, позволяет садоводам продавать фрукты и овощи, в которых на каждый фунт содержится не более 12/1000 гран мышьяка, в виде триоксида мышьяка.

yasitnichenko 28.04.15 в 00:20

Двенадцать тысячных гран мышьяка на сегодня считается допустимой нормой, но имея множество садоводов, не оснащенных оборудованием для удаления остатков пестицида, недостаточное число государственных инспекторов осуществляющих лишь частичный надзор за продукцией и Управление по санитарному контролю1, озабоченное, как обычно, больше экономическими интересами производителей, нежели здоровьем граждан – наивно полагать, что большая часть поставляемых на рынок яблок, груш и других фруктов и овощей не загрязнена мышьяком сверх этой нормы.
На юго-западе после засушливого сезона, во время которого необходимо дополнительное опрыскивание, было отмечено превышение допустимого предела содержания мышьяка в яблоках, более чем в десять раз.
Из четырех образцов калифорнийских яблок и груш, купленных в Нью-Йорке в августе 1932 года, три яблока содержали мышьяк сверх допустимого предела. В двух из них, содержалась двойная норма.

yasitnichenko 28.04.15 в 00:21

Перед кем мы потребители должны быть в долгу за хоть и незначительную, но все же защиту от воздействия мышьяка после опрыскивания, так это перед Британской службой здравоохранения, которая грозилась запретить импорт любых сортов американских яблок, в которых содержится больше 1/100 гран триоксида мышьяка на один фунт фруктов. Официальное заявление представителей Министерства сельского хозяйства во время обсуждения сельскохозяйственного бюджета в законодательном органе в 1929 году доказывает это предположение. Доктор H.G. Knight и доктор W.W. Skinner, оба руководители отделов Министерства сельского хозяйства, ответили на вопросы о вреде мышьяка и свинца перед Комитетом Сената. Ниже приведен отрывок из их показаний:

yasitnichenko 28.04.15 в 00:23

Доктор Найт: Мышьяк и свинец?

yasitnichenko 28.04.15 в 00:23

Сенатор Джонс: Да. Вы о них только что высказались.

yasitnichenko 28.04.15 в 00:23

Доктор Найт: Нас беспокоит этот вопрос уже несколько лет.

yasitnichenko 28.04.15 в 00:23

Сенатор Джонс: Так Вы над ним еще не работали?

yasitnichenko 28.04.15 в 00:24

Доктор Скиннер: Сравнительно недавно мы обратили внимание на нарушение здоровья вследствие применения данных инсектицидов. К этому привели действия Великобритании.

yasitnichenko 28.04.15 в 00:24

Сенатор Джонс: Этот вопрос ставился на обсуждение шесть или семь лет назад. Я это отчетливо помню. Мне было интересно, почему вы до сих пор не изучили его. Вы этого не сделали, вот и ответа у вас нет.

yasitnichenko 28.04.15 в 00:24

Примечателен тот факт, что деятельность Британской Королевской комиссией изучавшей отравления мышьяком и установившей ограничение на содержание мышьяка в 1/100 на фунт еще в 1903 году, более двадцати лет игнорировались американскими представителями пищевой индустрии.
Только после того как американские яблоки были запрещены к продаже на иностранных рынках – больше из-за риска для экономических интересов производителей, нежели чем для здоровья потребителей – должностные лица начали принимать меры. И какие это были меры! Британцы грозились закрыть экспорт на американские фрукты в 1925 году. В 1926 году было предпринято ограничить содержание мышьяка. В 1927 году Управление по санитарному надзору заявило, что в тех яблоках, которые идут на экспорт, содержание триоксида мышьяка на фунт должно составлять не больше 1/100 гран, а в яблоках, предназначенных для местного потребления, разрешено превышение содержания мышьяка в два с половиной раза установленной безопасной нормы!
Тем не менее, у нас есть все основания быть благодарными Британским властям, так как до 1926 года яблоки легально выставлялись на рынок с содержанием любого количества мышьяка, которое могло остаться на фруктах, даже если допустимый предел был превышен в десять или даже в двадцать пять раз.

yasitnichenko 28.04.15 в 00:25

Управление провозгласило, что в 1927 году разрешено содержание мышьяка в два с половиной раза больше нормы для яблок, предназначенных для местного потребления, но к 1928 году остаток мышьяка на фруктах после опрыскивания должен быть снижен – не более 1/100 гран на фунт. Однако когда наступил 1928 год, Управление вновь посчитало нецелесообразным принуждать садоводов придерживаться этого предела, было позволено отклонение не более чем в 2 раза выше нормы. К 1931 году данный показатель был снижен до 1.5, а в 1932 году он составил 1.2. К сожалению это лишь редкий случай из практики нормирования содержащих мышьяк продуктов.

yasitnichenko 28.04.15 в 00:26

Предположим что, удаление остатков мышьяка с фруктов после опрыскивания это сложный процесс, требующий использования дорогостоящего оборудования. Как уже ранее было отмечено, цена за удаление остатков мышьяка с одного бушеля фруктов (мера объема 35,24 литра, прим. переводчика) стоит меньше чем пять центов. В разных частях страны цена варьируется от двух до двух с половиной центов.
Если садовод не в силах заплатить данную сумму, тогда необходима государственная субсидия, чтобы работа была выполнена грамотно и профессионально. Субсидия создает преимущества, как для садоводов, так и для потребителей, так как это лучше, чем позволять яду проникать в нашу пищу. Если данные меры не были предприняты, это просто означает, что то, на чем экономят фермеры и наше правительство, нам потребителям возвращается сторицей в виде расходов на лечение и на противоядия от отравления мышьяком

yasitnichenko 28.04.15 в 00:27

Д.Ф. Фишер, ведущий ученый-садовод Бюро по растениеводству Соединенных Штатов, в апреле 1931 года для журнала «Journal of Economic Entomology» сообщил:

yasitnichenko 28.04.15 в 00:27

«Если в целом взглянуть на проблему удаления распыленных остатков, можно прийти к выводу, что после яркого потрясения затронувшего различные части страны, психологические аспекты, а не сопутствующие технические сложности, являются факторами, которым сейчас нужно уделять больше внимания»

yasitnichenko 28.04.15 в 00:27

По-видимому, «психологические» аспекты могут быть решены там, где зарубежные страны вводят эмбарго, но настоящее решение может откладываться из года в год, пока не вовлечены более значимые, чем здоровье потребителя, факторы.

yasitnichenko 28.04.15 в 00:28

Управление по санитарному надзору проявило грубое безразличие в этом вопросе. Правительственные служащие даже скрывали важную информацию об опасности мышьяка, и всячески избегали обсуждения этого вопроса. Правительство признало опасным чрезмерное потребление остатков мышьяка. Было разрешено наличие остатков, достаточно больших, чтобы нанести серьезный вред здоровью. Но, до сих пор, не было сделано ни единого социального предупреждения или даже простого совета чистить яблоки и груши перед употреблением, отрезать плодоножку и чашечку (два конца «сердцевины» плода). Это меньшее из того, что следовало бы делать, что все еще следует делать - очистка от кожуры фруктов и удаление плодоножки и чашечки позволит избавиться почти от всех ядовитых остатков. Если потребитель настаивает на употреблении в пищу кожуры, возможно, основываясь на том, что она содержит больше витаминов, он как минимум должен отрезать плодоножку и чашечку, где количество остатков является наибольшим.

yasitnichenko 28.04.15 в 00:28

Несмотря на то, что Управление по санитарному надзору не занималось исследованием токсичности небольших доз мышьяка, за исключением последних нескольких месяцев и на свое признание об отсутствии информации в данном вопросе несколько лет назад, оно, тем не менее, готово разрешить наличие 1/100 гран триоксида мышьяка в каждом фунте фруктов отныне и вовеки веков. Или, по крайней мере, до тех пор, пока Британские власти не введут очередное эмбарго. Ввиду того, что остатки могут быть легко удалены, актуален вопрос - нужна ли вообще эта норма мышьяка?

yasitnichenko 28.04.15 в 00:28

Немецкий писатель К. Лендрич, считает, что эта норма не обязательна. Согласно обзору исследования, которое он сделал в британском журнале «Bulletin of Hygiene», Лендрич проверил образцы американских «экспортных» яблок на содержание мышьяка и свинца и обнаружил, что все яблоки содержали мышьяк, но в каждом случае содержание было ниже установленной нормы. Все же, как гласит «Bulletin of Hygiene»: «Лендрич не удовлетворен даже этим, в виду того, что Австралия может обходиться без него, он считает, что другие страны должны последовать этому примеру».

yasitnichenko 28.04.15 в 00:28

Возможно, самые полные исследования отравлений мышьяком были сделаны в нью-йоркском госпитале кожных и онтологических заболеваний. Доктора этой больницы, К. Н. Майерс и Бинфорд Троун в 1931 году, до соответствующего заявления Американского химического общества, сообщили, что случаи отравления мышьяком, о которых обычно не подозревают ни врачи, ни пациенты, являются частыми. Их исследования показали, что мышьяк был причиной появления «плешин» или «облысения», и также потери пигментации и определенных типов неправильной пигментации кожи. Источник мышьяка они видели в «более широком использовании распылений для уничтожения насекомых».

yasitnichenko 28.04.15 в 00:29

Ранее, Майерс и Троун взяли на анализ кровь и мочу у нескольких сотен взрослых пациентов, страдающих от экземы, чтобы обнаружить, был ли мышьяк причиной этой болезни. Они пришли к выводу, что приблизительно в 30 процентах случаев мышьяк являлся определяющим фактором. Дальнейшие исследования Майерса, Троуна и Лэрда Ван Дика детей и подростков страдающих от экземы, также подтвердило этот вывод. Они обнаружили содержание мышьяка в анализах мочи 55 из 105 детей, страдающих экземой или крапивницей. В качестве контрольной группы были выбраны 11 детей не страдающих экземой, моча лишь одного из них содержала мышьяк, а анализы оставшихся 10 показали отсутствие этого металла.

yasitnichenko 28.04.15 в 00:29

В своих отчетах врачи заявили:

yasitnichenko 28.04.15 в 00:29

«Наше внимание неоднократно занимало загрязнение фруктов и овощей инсектицидами, такими как арсенат свинца. Этому источнику должно уделять большее внимание, так как Фогель обнаружил мышьяк не только на кожуре некоторых фруктов, но и даже в самих фруктах... Вероятно, что большинство пищевых отравлений в действительности являются случаями отравления данными металлами».

yasitnichenko 28.04.15 в 00:30

(Мышьяк является одним из самых смертоносных металлических ядов.)

yasitnichenko 28.04.15 в 00:32

Какое количество мышьяка эти исследователи считают вредным? Их доклад включает таблицу содержания мышьяка в продуктах, в которых он был найден. Большинство фруктов и овощей, взятых на анализ, содержали меньше чем одну десятимиллионную грана мышьяка, который чаще появлялся в почве во время естественного процесса роста, а не искусственно добавленных человеком (внесенных в почву загрязненных удобрений). Все же, чиновники от пищевой индустрии, желают действовать в соответствии с теорией допускающей продолжительное употребление доз в десять или двадцать раз превышающих данную.

yasitnichenko 28.04.15 в 00:32

Возможно, ни у кого не было бы экземы, плешей, или изменения цвета кожи из-за мышьяка, если бы мышьяк попадал в организм только с одним-двумя фруктами или овощами, содержащими одну десятимиллионную грана мышьяка. Но с большим количеством этих и других продуктов, употребляемых ежедневно, опасность увеличивается во много раз. Обратимся еще раз к данному отчету и выясним в каких продукты можно встретить мышьяк. Вот список в которых исследователи его обнаружили: горох, морковь, яблоки, грибы, груши, рис, говядина, телятина, скумбрия, яйца, картофель, цветная капуста, шпинат, белая фасоль, капуста, салат, сушеный горох, сухофрукты. Тесты, проведенные на нескольких образцах для изучения потребительского спроса в сентябре 1932, показали содержание большого количества мышьяка в леденцах на палочке, шоколадных хлопьях и сигаретах.
Решение Управления по санитарному надзору разрешить остаток в количестве 1/100 грана триоксида мышьяка в каждом фунте фруктов или овощей должно быть рассмотрено исходя из этих данных, указывающих на вероятность попадания мышьяка в организм различными путями, а не только с одним или двумя продуктами.
Правительственные технологи не сообщают фермерам о том, как они могут удалить все остатки арсената свинца (из химического соединения, содержащего и свинец и мышьяк) оставляя 1/100 грана триоксида мышьяка. Если яблоки содержат меньше допустимой нормы мышьяка, то фермер не обязан беспокоиться о количестве свинца на яблоках. Когда Лендрих, отчет которого уже был упомянут, протестировал американские яблоки, он обнаружил, что все 45 образцов содержали мышьяк или свинец, а некоторые яблоки содержали в 60 раз больше свинца чем триоксида мышьяка. В последующих тестах, после угрозы эмбарго в результате которой остатки стали частично удалять, он обнаружил что количество мышьяка, стало значительно ниже мировой нормы, но содержание свинца осталось в 3-18 раз больше, чем триоксида мышьяка.
Протестировав четыре яблока и груши, купленных в Нью-Йорке в августе 1932, было обнаружено, что каждый образец содержал значительное количество свинца.

yasitnichenko 28.04.15 в 00:34

Обман, который Управление по санитарному надзору практикует над американской общественностью, опасен и несправедлив. Вместо того чтобы настоять на прямой государственной субсидии и быть уверенной что фермер удалит опасный яд из продукции прежде, чем она поступит на рынок, Управление оставляет этот вопрос без ответа, все же заявляя, когда вынуждена, что запрещено любое количество остатков свинца.

yasitnichenko 28.04.15 в 00:35

Если бы остатки жидкости для распыления на фруктах и овощах были единственным источником свинца, то последствия обмана не были бы так важны. Однако, угроза более серьезна, так как организм накапливает яд из разных источников. Некоторые более значимые источники свинца это: питьевая вода, которая проходила по свинцовым трубам, газированные напитки, которые были в контакте с покрытой свинцом эмалированной или керамической посудой, свинец используемый в шелковых предметах одежды и свинец в краске на игрушках и мебели.

yasitnichenko 28.04.15 в 00:36

Опасность отравления свинцом, особенно для детей, которые имеют тягу к краскам, настолько серьезна, что заслуживает нашего внимания.

yasitnichenko 28.04.15 в 00:36

Эдвард Вогт врач Детской больницы в Бостоне, например, недавно сообщил, что «отравление свинцом у детей встречается чаще, чем мы думаем, и может быть причиной появления жалоб на неврологические и желудочно-кишечные расстройства».

yasitnichenko 28.04.15 в 00:36

«Отравление свинцом у детей вызывает тяжелую и опасную форму поражения головного мозга» - данная заметка опубликована в «Journal of the American Medical Association».

yasitnichenko 28.04.15 в 00:36

Обзор в «Bulletin of Hygiene» утверждает, что «Мы точно не знаем какое количество свинца необходимо [достаточно для отравления], или какая идиосинкразия приводит к отравлению свинцом. Нетипичная форма отравления, похоже, более распространена, нежели ожидаемая. У многих детей появляется вялость, бледность лица, подавленность; у них может пропадать аппетит, может появиться неприятное ощущение в животе и даже колики; у других - головная боль, возможно, слабозаметная синяя линия на деснах, или даже усыхание стопы или кисти... При диагностике этих симптомов следует учитывать возможность контакта со свинцом».

yasitnichenko 28.04.15 в 00:36

Из этих утверждений следует, что каждый возможный источник отравления свинцом должен быть устранен незамедлительно, что остатки в еде содержащие свинец и мышьяк недопустимы. Федеральным чиновникам, осуществляющим надзор над продуктами питания и медикаментами, проще сочувствовать садоводам, для которых удаление остатков раствора является еще одной неприятной проблемой. Отсутствие воображения или безразличие скрывают от этих чиновников факт того, что они могут способствовать массовому отравлению и детей, и взрослых. Вероятно, большинство случаев легкой степени отравления свинцом никогда не признаются. Почему же некий государственный отдел министерства, поддерживаемый Конгрессом, и, в первую очередь содействующий фермеру, должен обеспокоится какой-то там утомляемостью, физической слабостью и головными болями нескольких сотен тысяч школьников (не говоря уже о взрослых людях)?

yasitnichenko 28.04.15 в 00:37

Если садоводы и фермеры не могут вложить сумму, необходимую для установки соответствующего оборудования для удаления остатков инсектицидного спрея, пусть правительство предоставит им это оборудование, либо, установит многочисленные станции очистки, где с фруктов и овощей будут удалятся остатки и будет выполнятся их проверка на безопасность перед отправкой на рынок.
Министерство сельского хозяйства в настоящее время тратит деньги в пятьдесят-сто раз больше на другие виды деятельности, направленные на улучшение сельскохозяйственных культур и уничтожение насекомых, а не на контроль качества продуктов питания и медикаментов.
Лишь общее самодовольство удерживает ответственных чиновников от поисков средств решения проблемы инсектицидного спрея. Несмотря на то, что проблема касается лишь защиты общественного здоровья, а не увеличения прибыли фермеров и садоводов, тем не менее, возможно выделить и средства и экспертов чтобы найти решение.

yasitnichenko 28.04.15 в 00:37

Когда чиновники Министерства сельского хозяйства изволят вернуться к этой проблеме, можно порекомендовать им, поставить в рамочку и постоянно иметь на виду одно утверждение. Оно было сделано много лет назад в корпусе лаборатории физиологических исследований университета Чикаго доктором A.Д. Карлсоном:

yasitnichenko 28.04.15 в 00:38

«Выступая в качестве физиолога, заинтересованного в области общественного здравоохранения, я должен сказать, что вопрос не в том, сколько яда может поступить в организм, не вызвав при этом острые боли или очевидные хронические симптомы, а в том, как человек может быть полностью обезопасен даже от следов яда. Для меня, очевидно, что даже в количествах меньше, чем в так называемых токсических дозах, свинец и мышьяк оказывают негативное воздействие на клетки протоплазмы, воздействие, которое выражается в пониженной устойчивости к болезням, худшем качестве и сокращению жизни»

yasitnichenko 28.04.15 в 00:38