Camp kitchen cooking guide / Руководство по готовке на полевой кухне: Breakfast

Каша

nadiusha 07.02.14 в 09:50

Ингридиенты

nadiusha 07.02.14 в 09:50

Основное: вода,крупа и немного соли.

nadiusha 07.02.14 в 09:52

Дополнительно: фрукты( яблоки,бананы, изюм, инжир,ягоды,...),орехи,семечки подсолнуха,марципан,кардомон,корица,ваниль,...

nadiusha 07.02.14 в 09:49

Количество

nadiusha 07.02.14 в 09:53

Для начала никогда не наполняйте котел водой больше,чем наполовину.При необходимости всегда можно добавить горячую воду в кашу.Но уже невозможно убрать лишнюю воду из каши.

nadiusha 07.02.14 в 09:59

Когда начинать готовить завтрак

nadiusha 07.02.14 в 10:01

Довольно рано!!! Не бойтесь начинать готовить завтрак ,как вам кажется, слишком рано.Развести костер,закипетить нужное количество воды,нарезать все фрукты займет достаточно много времени,прежде,чем завтрак будет подан.
Приготовить завтрак на 30 человек может занять только полчаса.А когда речь идет о 80-200 человек,то на это потребуется полтора-два ч аса. И кроме того еще пройдет некоторое время,пока все соберутся в кругу.

nadiusha 07.02.14 в 10:16

Время кипения каши

nadiusha 07.02.14 в 10:17

Нисколько! Дома вы, возможно, и даете каше покипеть какое-то время, но только не здесь.

nadiusha 07.02.14 в 10:22

Хитрости:

nadiusha 07.02.14 в 10:23

Вскипяти (слегка подсоленную воду) + вскипяти дополнительный котел воды (причину смотри ниже)

nadiusha 07.02.14 в 10:26

Когда вода закипит, засыпайте, помешивая, крупу.

nadiusha 07.02.14 в 10:29

Когда каша начнет густеть и закипать, снимите её с огня. Она дойдет сама, пока все будут собираться в кругу (это займет примерно полчаса, если не будут задерживаться). Если вы оставите кашу вариться на огне какое-то время, то она подгорит.

nadiusha 07.02.14 в 10:38

Для чего нужен еще один котел с кипятком? Если каша стала слишком густой (во время помешивания или когда уже снята с огня), просто добавьте в нее кипятка. Никогда не добавляйте холодную воду в готовую кашу, только горячую! Если вам не понадобится дополнительная горячая вода, то вы можете ее использовать для заваривания чая или для мытья посуды после завтрака.

nadiusha 07.02.14 в 10:47

Молоко

nadiusha 07.02.14 в 10:48

Никогда не используйте молоко для приготовления каши. Некоторые люди веганы, но и у них должна быть возможность есть каши. Те, кто хотят, могут добавить себе молоко или йогурт уже в кругу.

nadiusha 07.02.14 в 10:55

Другое

nadiusha 07.02.14 в 10:55

Фрукты в каше делают ее не такой скучной. Немного изюма, кусочков банана или яблока, орехов(см.ниже), семян подсолнуха...могут сделать поедание каши даже веселым :)
Фрукты должны уже быть почищены и нарезаны ко времени готовности каши. Если вы подаете фрукты отдельно, их понадобится больше.
Всегда добавляйте фрукты, когда вы уже сняли кашу с огня. Фрукты не должны вариться!!!
Корица, кардамон и имбирь также добавят вкуса(но не перестарайтесь).
Не добавляйте джем, мед и сахар в кашу. Каждый сможет добавить их в свою тарелку сам, если захочет. Некоторые не хотят.
Следите за списком аллергиков!!! У некоторых людей бывает аллергия на орехи. Можете отложить немного каши для них в отдельный котелок, прежде чем добавить орехи.

Evdokia_Dvorzhek 08.02.14 в 03:05

Чай/Кофе

Evdokia_Dvorzhek 08.02.14 в 03:05

Травяной чай лучше заваривать к утреннему кругу. Он согреет холодной зимой или дождливым летним днем, утолит жажду в жару. Его никогда не будет много, потому что он хорош даже холодный и его можно пить весь день.

Evdokia_Dvorzhek 08.02.14 в 03:09

Кофе обычно не подают на кругу. Те, кто любят кофе, найдут его в округе, несмотря ни на что.
Кофе может быть использован как уловка для привлечения людей на кухню, если нужна помощь. Любитель кофе вряд ли откажется от предложения выпить чашечку горячего напитка на кухне...а когда он/она придет на кухню, можно попросить помочь в чистк, нарезании, поддерживании огня, чистке котла, доставке воды от водоема...
Кофе, особенно настоящий и законно ввезенный, довольно-таки дорогой и доступен ограниченному кругу людей. Или он не покупается из Magic Hat, или его дороговизна обсуждается на кругу и любителей кофе просят положить чуть больше денег в Шляпу.

Evdokia_Dvorzhek 08.02.14 в 03:23

Фрукты

Evdokia_Dvorzhek 08.02.14 в 03:24

Холодные вымоченные зерна

Evdokia_Dvorzhek 08.02.14 в 03:25