Camp kitchen cooking guide / Руководство по готовке на полевой кухне: Dinner: Soups

Тыквенный суп

kora_uera 07.02.14 в 14:53

Основные ингредиенты

kora_uera 07.02.14 в 14:53

тыква, лук репчатый, лук порей, картошка, лавровый лист, приправы, соль, черный перец

kora_uera 07.02.14 в 18:19

Дополнительные ингридиенты

kora_uera 07.02.14 в 18:20

помидоры, паприка, морковь, свежий кориандр, сливки, тертый хрен

kora_uera 07.02.14 в 18:27

Рецепт

kora_uera 07.02.14 в 18:27

Мелко порезать репчатый и зеленый лук

kora_uera 07.02.14 в 18:30

Лук пожарить

kora_uera 07.02.14 в 18:32

Добавить тыкву и картошку, почищенные и порезанные кубиками, а также чищенную и порубленную морковку и резанную паприку, и воду, столько, чтобы она закрыла собой овощи.3

kora_uera 07.02.14 в 18:41

Добавить приправу, лавровые листы, соль, перец и пусть варится.

kora_uera 07.02.14 в 18:59

Если постоянно мешать суп, мучнистые тыква и картошка сделают суп густым.

kora_uera 07.02.14 в 19:02

Когда будет почти готово, можно добавить необязательные помидоры, нарезанные кусочками.

kora_uera 07.02.14 в 19:02

Когда суп перестанет вариться, можно добавить сливки, свежий кориандр и/или тертый хрен (кориандр и хрен теряют некоторые свои вкусовые качества при варке).

kora_uera 07.02.14 в 19:05

Луковый суп

kora_uera 10.02.14 в 20:49

Ингредиенты

kora_uera 10.02.14 в 20:49

репчатый лук, кукурузная мука, приправы, соль, перец, масло сливочное или подсолнечное для жарки

kora_uera 10.02.14 в 20:59

Рецепт

kora_uera 10.02.14 в 20:59

Пожарить луковые колечки (для этого супа даже круче пожарить их в масле) до равномерного золотого

kora_uera 10.02.14 в 21:03

Добавить воду и приправы, соль и перец, и варить полчаса

kora_uera 10.02.14 в 21:05

Растворить кукурузную муку в некотором количестве воды, добавить эту смесь в суп и мешать.

kora_uera 10.02.14 в 21:09

Кукурузная мука делает суп более густым. Для достижения этого эффекта вы можете еще поварить с супом мелко порубленную картошку.

kora_uera 10.02.14 в 21:13

Гороховый суп

kora_uera 10.02.14 в 21:20

Ингредиенты

kora_uera 10.02.14 в 21:21

репчатый лук, зеленый или сушеный горох, лавровый лист, перец, соль, майоран

kora_uera 10.02.14 в 22:01

Если горох сушеный, его надо предварительно замочить на ночь.

kora_uera 10.02.14 в 22:14

Рецепт

kora_uera 10.02.14 в 22:07

Жарить порезанный лук до золотого цвета, добавить горох и воду

kora_uera 10.02.14 в 22:15

Кинуть лавровый лист соль и перец.

kora_uera 10.02.14 в 22:15

Варить по крайней мере час (это если сушеный горох)

kora_uera 10.02.14 в 22:16

Добавить майоран, еще соли и перца по вкусу, и поварить еще 5 минут

kora_uera 10.02.14 в 22:19

Борщ

kora_uera 10.02.14 в 22:19

Основные ингрдиенты

kora_uera 10.02.14 в 22:20

красная капуста, свекла, морковь, лук репчатый, чеснок, томатная паста, лавровый лист, черный перец, соль, масло, уксус

kora_uera 10.02.14 в 22:24

Дополнительные ингредиенты

kora_uera 10.02.14 в 22:24

ягоды можжевельника, сметана, йогурт

kora_uera 10.02.14 в 22:27

Рецепт

kora_uera 10.02.14 в 22:27

Порезать лук и пожарить его в масле

kora_uera 10.02.14 в 22:28

Добавить мелко порезанный чеснок и лавровый лист.

kora_uera 10.02.14 в 22:29

Тем временем почистить свеклу и порезать ее кубиками, порезать на маленькие кусочки капусту.

kora_uera 11.02.14 в 05:13

Количество свеклы и капусты может быть и побольше, и поменьше.

kora_uera 11.02.14 в 05:15

Почистить и порезать несколько морковок.

kora_uera 11.02.14 в 05:16

Добавить овощи в жареный лук, достаточное количество воды (чтобы как аз закрыла содержимое).

kora_uera 11.02.14 в 05:18

Добавить соль и немного уксуса. Укус поможет овощам сохранить их цвет.

kora_uera 11.02.14 в 05:20

Оставить вариться пока овощи совсем не приготовятся (это может занять час или чуть больше, если вы резали овощи на большие кусочки).

kora_uera 11.02.14 в 05:34

Когда будет почти готово, добавить томатную пасту и соль с перцем, и немного можжевеловых ягод для вкуса.

kora_uera 11.02.14 в 05:45

Борщ должен быть очень густым супом, и по традиции подается со сметаной, но вместо сметаны можно использовать смесь обычных сливок и йогурта (50 на 50), они дешевле сметаны.

kora_uera 11.02.14 в 05:48