Fat Loss Troubleshoot / Похудение: работа над ошибками: CHAPTER 7: SECRET OF FAT LOSS

Глава 7. Секрет жиросжигания

nochkav 23.07.12 в 16:36

Ну, вы справились. Вы добрались до самой важной части моей книги. Хочу, чтобы вы поняли: все, что вам рассказывали раньше про похудение, ломанного гроша не стоит. Когда вы поймете эту простую истину, ваша жизнь изменится навсегда. Сейчас я вручу вам секрет жиросжигания - буквально в нескольких предложениях. Это не партиционирование, не низкоуглеводная диета, не питание по группе крови и генотипу и даже не разгон метаболизма. Нет, секрет жиросжигания - ... кулинарное искусство.

nochkav 23.07.12 в 16:44

Если вам не нравится то, что вы едите, не нужно это есть.
Если вы не знаете, из чего состоит ваша еда, вы на самом деле не знаете, что вы едите.
Если вы не позаботитесь о том, чтобы стать хозяином своей еды, она станет вашим хозяином.

nochkav 23.07.12 в 16:47

Учимся держаться подальше от жира

nochkav 23.07.12 в 16:50

Если я угощу вас ореховым пирогом, вы сможете определить его ингредиенты? Скажете, сколько в нем калорий? Как насчет пасты с креветками и сливочным соусом? Может, хотите кесадильи? Если вы не знаете средней калорийности и ингредиентов этих блюд, сейчас вы будете потрясены.

nochkav 23.07.12 в 16:54

1 ореховый пирог - 3450 калорий
1 порция пасты с креветками и сливочным соусом - 986 калорий
1 кесадилья - 330 калорий

nochkav 23.07.12 в 18:49

Чтобы понять, почему эти блюда так калорийны, нужно разобраться, из каких ингредиентов они состоят. Например, почему ореховый пирог таккалориен? Ну, смотрите сами, из чего он состоит.

nochkav 23.07.12 в 18:54

Яйца, орехи, масло, белый сахар, коричневый сахар, патока, кукурузный сироп, мука. Великолепное наполнение, мне не захочется даже коснуться его корочки.

nochkav 23.07.12 в 19:02

Некоторые из вас съедят этот пирог все равно. Но мне думается, что кто-то просто не знал, из чего он приготовлен. Что ж, теперь вы знаете.

nochkav 23.07.12 в 19:07

Хочу немного отвлечься и поговорить об одном явлении поп-культуры. Я большая поклонница BBC America. Может быть, это от тайной мечты о другом акценте. У них есть шоу "Ты - то, что ты ешь". Я не всегда соглашаюсь с тем, что говорит ведущая шоу. На самом деле, иногда она заблуждается, а ее диеты бывают чудовищными. С другой стороны, в каждом эпизоде она выкладывает на огромный стол (или несколько столов) все, что вы съели за неделю. Каждый кусочек. И всякий раз у людей случаются сильные эмоциональные расстройства. Они смотрят на все, что поглотили за неделю, и теряют самообладание. Это потрясающе. Потрясающе - потому что в этот момент приходит осознание ответственности. Вы больше не живете

nochkav 23.07.12 в 19:25

в отрицании. Если вы в здравом уме, то узнав правду, не будете ее игнорировать.

nochkav 23.07.12 в 19:25

Главное - чтобы вы осознали: понимание, из чего состоит ваша еда, поможет вам выбрать действительно хорошие продукты. Если вы знаете, из чего состоит сливочный соус (маленькая подсказка: там полно жирных сливок), то знаете и то, что любое блюдо со сливочным соусом будет намного более калорийным. Если вы знаете, что в столовой ложке оливкового масла 120 калорий, а рецептом предусмотрена чашка, то вы наверняка поищете другой рецепт - если, конечно, у вас нет сэкономленных калорий.

nochkav 23.07.12 в 19:37

Еда из одного ингредиента

nochkav 23.07.12 в 19:48

Яблоко - это яблоко. Оно не содержит муки, сахаров и пищевых красителей. Это единица из одного ингредиента. Сырое мясо - это просто мясо. Яйца - яйца. Грецкий орех - грецкий орех. В вашем рационе должны преобладать единицы из одного ингредиента. Почему? Потому что вы находитесь в дефиците. Вы хотите быть как можно более здоровым, энергичным и успевать как можно большее. Да, можно терять жир даже питаясь маффинами от весонаблюдателей, но на таком рационе вашим спутником станет отвратительное самочувствие и недостаток питательных веществ для восстановления. Спортивные результаты упадут очень быстро, если воспользоваться таким подходом.

nochkav 26.07.12 в 16:28

Блюда из одного ингредиента

nochkav 26.07.12 в 16:28

Отдавать предпочтение пище из одного ингредиента не означает, что нельзя комбинировать эти ингредиенты в великолепное блюдо. Возьмем к примеру жареного цыпленка с овощами.

nochkav 26.07.12 в 16:30

1 куриная грудка
1 чашка лука
1 чашка болгарского перца
1 чашка грибов
Чеснок
Оливковое масло

nochkav 26.07.12 в 16:31

Вот видите, блюдо, приготовленное из вкуснейших одноингридиентных единиц. Как бы оно выглядело, если бы это не были единицы из одного ингредиента?

nochkav 26.07.12 в 16:34

1 куриная грудка
1 хлебная лепешка (цельнозерновая мука, вода, коричневый сахар, дрожжи, глютен, 2% и менее из следующего: соль, оливковое/соевое/рапсовое масло, улучшитель теста: натрия стеароиллактилат, кальция стеароил-2 лактилат, моноглицериды, кальция йодат, этоксилированные моно- и диглицериды, кальция пероксид, эфир моноглицерида и диацетил-винной кислоты; сыворотка, обогащённая ферментами, уксус, кальция сульфат, монокальция фосфат, аммония сульфат)
Салат-латук
2 ломтика помидора

nochkav 26.07.12 в 16:48

1 порция легкого майонеза (вода, соевое масло, кукурузный сироп, модифицированный крахмал, уксус, 2% и менее следующего: яйца, соль, яичные желтки, калия сорбат и кальция двунатриевая этилендиаминтетрауксусная кислота в качестве консервантов, горчичный порошок, фосфорная кислота, концентрат лимонного сока, ксантановая камедь, сушеный чеснок, сушеный лук, паприка, ацетат витамина Е, специи, мука, бета кератин - краситель)
Горстка чипсов (картофель, частично гидрогенизированные жиры, сушеный лук, паприка, ацетат витамина Е, специи, ароматизаторы, идентичные натуральным, сушеный сыр, сыворотка, кукурузный сироп, сода)

nochkav 26.07.12 в 16:54

Все вышеперечисленное - всего лишь куриный сэндвич с горсткой чипсов. Но посмотрите, сколько всего здесь намешано. Сейчас некоторые умники скажут: "Эй, это все одноингредиентные единицы!" Что ж, если вы не понимаете, почему надо отдавать предпочтение чистым, не улучшенным и не обработанным продуктам и как правильный баланс нутриентов приводит к потере жира и хорошему восстановлению, не читайте дальше

nochkav 26.07.12 в 16:56

Вы готовы продолжить?

nochkav 26.07.12 в 16:57

Радость готовки

nochkav 26.07.12 в 16:57

Я не могу научить вас готовить в этой книге. Хочу лишь дать несколько советов, как приучиться к готовке, насколько важно посвящать себя ей. Если вы разборчивый едок, то скоро станете пробовать еще более разнообразную пищу.

nochkav 26.07.12 в 16:59

Найдите хорошую книгу. Книгу, которая научит вас правильным приемам приготовления пищи, начиная с кипячения воды, протирания стола, уборки и подготовки продуктов. Существуют общие базовые принципы готовки, и если их не знать, то придется очень сложно. Нет ничего проще, чем налить масла и перепачкать все вокруг. Будет вкусно - по крайней мере, покойной кухонной панели. Чтобы готовить действительно вкусные блюда, все ингредиенты которых проявляются с лучшей стороны, необходимы старание и аккуратность.

nochkav 26.07.12 в 19:28

Приобретите хорошее оборудование. Хороший набор сковородок, кастрюль и прочей утвари сделает готовку проще. Купите себе качественное кухонное оборудование на деньги, которые сэкономите на ресторанах.

nochkav 26.07.12 в 19:31

Интересуйтесь едой. Раз уж вы читаете эту книгу, значит еда контролирует вашу жизнь, так держите врага поближе! Чем больше вы узнаете про нее, тем больше вы научитесь понимать и ценить еду за то, чему она призвана служить. Если использовать пищу как заботу о себе, то пусть это будет хорошее вино, трюфели и баранина, а не мерзкий переработанный капкейк.

nochkav 26.07.12 в 20:04

Подходите к делу творчески. Некоторые из моих любимых рецептов родились импровизированно. Ничто не сравнится с тем, когда приходишь на кухню, просто экспериментировать и смотреть, что получится. Не ограничивайте свою фантазию

nochkav 26.07.12 в 20:12

банальной духовкой. Заведите коптильню, чтобы получить свободный от калорий привкус. Попробуйте использовать экзотические ингредиенты вместо обычных. Бросьте вызов своим вкусовым рецепторам!

nochkav 26.07.12 в 20:16

Не ленитесь. Я тренировала кого угодно. Даже техников-лаборантов с 12-часовым рабочим днем и плотнейшим графиком, потому что их отпуск мог стать причиной чьей-то смерти. После такой работы у них только и оставалось сил, что вернуться домой к семье, и все-таки они находили время, чтобы готовить. Они не придумывали отговорок и не жаловались. Перемены требуют перемен.

nochkav 27.07.12 в 07:20

Готовьте впрок.
Экономьте время и деньги, покупая и готовя еду впрок. Заведите скидочную карту в крупных продуктовых магазинах и отправляйтесь за покупками. Вы можете сэкономить кучу денег и времени таким образом, ведь некоторые продукты могут храниться неделями. Затем выделите один день в неделю на готовку. Приготовьте все, что требует длительных затрат времени. Порежьте мясо на куски, пожарьте курицу на гриле, порежьте овощи для салатов, сделайте домашние протеиновые батончики, поделите на порции и сложите в контейнеры. Потом вы будете просто доставать еду из холодильника, когда нужно, и не тратить на это времени.

Lekish 10.08.13 в 06:49

Откажитесь от спиртного
Если вы заметили, я пока не упомянула алкоголь. Это потому что он для вас бесполезен. Меня умиляют люди, пытающиеся рационализировать употребление спиртного. Нет, оно абсолютно бесполезно, вы не получите из алкоголя ничего, что не могли бы в лучшем качестве получить в другом месте, и без неприятных побочных эффектов спиртного. Но если вы собрались выпивать, пейте много воды, примите мультивитаминку и удостоверьтесь, что не потребляете слишком много калорий.

Lekish 10.08.13 в 06:56

Помните: 1 грамм алкоголя = 7 ккал.

Lekish 10.08.13 в 06:56

Заменяйте!
В мире много разных рецептов, вам совсем не обязательно покупить нежирные\безуглеводные продукты или изощренные поваренные книги, чтобы нормально питаться. Берите обычные рецепты и заменяйте ингредиенты. Например, чтобы уменьшить калорийность, замените весь сахар на подсластители.
Если нужно уменьшить жирность, добавляйте сливочное масло уже в тарелку, не жарьте на растительном масле, а пеките, и так далее. Всегда можно путем небольших изменений добиться хорошего результата.

Lekish 07.09.13 в 12:25

Хорошая еда получается из хороших ингредиентов!
Вкусная еда не обязательно стоит очень дорого. Люди часто говорят: "Овощи портятся раньше, чем я их съедаю!" Ну, попробуйте все-таки не хранить их, а есть. И помните, чем больше вам нравится ваша еда, тем дольше вы сможете придерживаться диеты. Свежие натуральная пища - отличная вкусная еда.

Lekish 07.09.13 в 12:27

Добавьте перчика!
Возьмите несколько сотен рублей и сходите на рынок. Купите маленькие горшочки с почвой и рассаду. У вас всегда будут свежие специи бесплатно. И каждую неделю покупайте новую приправу. Они не содержат калорий и делают пищу восхитительно вкусной. Часто именно в приправах заключается секрет хороших ресторанов.

Lekish 07.09.13 в 12:31

Но если вы будете все готовить сами, то специи будут свежее, а вкус будет еще лучше. Не волнуйтесь о содержании соли, если вы двигаетесь, пьете достаточно воды и не переедаете, все будет в порядке.

Lekish 24.09.14 в 12:51

Питательная ценность по-простому

Lekish 24.09.14 в 13:52

Понять, что такое питательная ценность, не так просто. Если бы это было легко, и все люди понимали бы, что они едят, они бы перестали разрушать свои тела. Так что я хочу помочь вам разобраться с этим. Вы больше не будете непонимающе смотреть на все эти циферки на ярлычках. Вот пример этикетки с банки арахисового масла.

Lekish 24.09.14 в 13:57

Размер порции: количество, которое вы употребляете, и содержание макроэлементов. 2 столовые ложки: Размер порци: 2 столовые ложки или 32 грамма. Лучше руководствоваться граммами, это всегда более точно.

Lekish 24.09.14 в 13:24

Размер в упаковке: количество порций в одной упаковке.

Lekish 24.09.14 в 13:24

Калорийность: количество энергии в порции.
Калорий из жира: помните, мы обсуждали, что в грамме жира содержится 9 калорий. Поэтому в этом продукте в одной порции содержится 200 ккал, и 150 из них - из жира. Это означает, что 150\9=16,6 грамм жира в порции.

Lekish 24.09.14 в 13:35

Количество жира: общее количество жира в порции. Насыщенные жиры: количество насыщенных жиров в порции. Транс-жиры: количество транс-жиров в порции. Полиненасыщенные жиры: количество полиненасыщенных жиров в порции. Мононенасыщенные жиры: количество мононенасыщенных жиров в порции.

Lekish 24.09.14 в 13:44

Холестерол: количество холестерола в порции. Натрий: количество натрия в порции. Калий: количество калия. Углеводы: количество углеводов в порции. Клетчатка: количество клетчатки в порции.Сахар: количество сахара в порции.

Lekish 24.09.14 в 13:52

Белки: количество белков.

Lekish 24.09.14 в 13:44